臺東夜市營業時間是在19點到淩晨2-3點左右。
臺東夜市壹般在下午的15點左右就陸續開始熱鬧起來，商家這時開始準備各種擺攤材料，基本上在晚上19點左右就開始營業了。臺東夜市是青島人氣最高的夜市之壹，也是美食種類最齊全的地方之壹。
臺東夜市從1900年到現在，這裏壹直都屬於商業街區，從未中斷過繁華的特點。對於喜歡欣賞美景的遊客來說，臺東夜市的天橋視野非常好。從這裏望過去，整個街區的煙火氣息壹覽無余。到了觀景臺，還能看到青島的夜景和燈光，值得壹來。
臺東夜市知名小吃
1、清蒸魚
清蒸魚是臺東夜市的壹道經典美食，魚肉鮮嫩，香氣四溢，口感。在夜市中，您可以品嘗到各種不同種類的清蒸魚，比如黑鯧魚、鱸魚等。
2、烤玉米
烤玉米是夜市中的小吃之壹，外皮烤得金黃酥脆，內裏嫩滑多汁，吃起來非常香甜可口。夜市中的烤玉米價格也比較親民，是您品嘗臺東夜市美食的不錯選擇。
3、肉羹
肉羹是臺灣的壹道傳統美食，湯汁濃郁，夜市中的肉羹種類繁多，比如鴨肉羹、牛肉羹、豬肉羹等。
4、生煎包
生煎包是夜市中的壹道特色小吃，外皮酥脆，內裏鮮美多汁，吃起來非常過癮，夜市中的生煎包口感也比較不錯，肉餡豐富。
5、花生冰
花生冰是夜市中的壹道經典甜品，口感清爽，味道濃郁。夜市中的花生冰口感也比較不錯，花生味道濃郁。