糖醋小排的用料：排骨600克、姜5片、蒜3瓣、指天椒2個。
糖醋汁的用料： 料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺。
糖醋小排的做法：
步驟1：排骨洗凈，放入開水中焯水、去掉浮沫。
步驟2：撈出放入高壓鍋，加入3片姜，冷水下鍋就行，我家兩個人吃飯，我用的水剛剛淹沒過排骨的高度，高壓鍋上汽後計時，8-10分鐘。
步驟3：壓排骨的時候，準備炒的配料，姜、蒜、辣椒。
步驟4：再調制壹個糖醋汁。
步驟5：排骨熟了，撈出備用。
步驟6：鍋內放油炒香配料。
步驟7：放入排骨翻炒，要炒的有點焦焦的喲。
步驟8：倒入糖醋汁。
步驟9：大火收汁即可，要翻炒下別糊鍋。
步驟10：成品擺盤。