紅絲絨乳酪奶油草莓蛋糕請點擊輸入圖片
紅絲絨乳酪奶油草莓蛋糕
蛋糕胚：蛋 3個,玉米油 30g,牛奶 45g,低粉 43g,可可粉 6g,糖 40g,紅絲絨精華 2.5g,檸檬汁 適量
乳酪奶油：淡奶油 180g,奶油奶酪 280g,糖 35g
做法：
1.分離蛋白和蛋黃備用
2.玉米油、牛奶、紅絲絨精華混合攪打至乳化狀，篩入低粉、可可粉攪拌均勻
3.加入蛋黃混合均勻備用
4.蛋白中滴入檸檬汁，糖分3次加入，打發至小彎鉤狀
5.取1/3蛋白霜與面糊翻拌均勻後，Z再倒回剩余的蛋白霜中繼續翻拌均勻
6.倒入6寸模具並震出氣泡；送入預熱好的烤箱150度，烤50分鐘左右出爐倒扣晾涼
7.室溫軟化的奶油奶酪加糖攪打順滑，倒入淡奶油打發；草莓對半切開；蛋糕胚切出3片
8.壹片蛋糕胚，抹上壹層奶油，擺壹圈草莓，再抹壹層奶油，蓋上壹片蛋糕，接著抹奶油，墜後蓋上壹片蛋糕後抹面，撒椰蓉，擺上草莓裝飾就好了