食材：幹腐竹300克、豬肉適量、幹香菇適量、紅辣椒壹個、生抽適量、料酒適量、老抽少許、黃豆醬壹勺、鹽適量、白糖半勺、植物油適量、胡椒粉少許、蔥片少許、姜絲少許、蒜片少許、水澱粉適量、香菜少許。
做法：
1、準備300克的幹腐竹，先給它清洗幹凈，然後用涼水浸泡2個小時。用涼水浸泡的腐竹，吃起來口感會更好。
2、準備適量的豬肉，切成片。提前泡發好的香菇，切成條。紅辣椒1個斜刀切片備用。
3、再準備點香菜切成段。最後調個料汁，碗中加入生抽、料酒、少來點老抽上色、壹勺黃豆醬、適量的鹽、半勺白糖提鮮，加入適量的清水攪拌均勻。
4、將泡好的腐竹，用力把水分擠壹下備用。熱鍋少放點油，油熱下入肉片翻炒，先把豬肉的油份炒出來。炒至豬肉表面微微發黃時，加入少許胡椒粉，下入蔥片、姜絲、蒜片，炒出香味。
5、倒入香菇條翻炒片刻，下入泡好的腐竹，淋入調好的料汁，翻拌均勻，蓋上蓋子燉4-5分鐘。
6、時間到後，下入紅椒片，繼續翻炒1-2分鐘，淋入適量的水澱粉勾芡。等湯汁變得比較粘稠時，撒入壹點香菜，再次翻炒後就可以出鍋了。
壹道簡單好吃的家常燒腐竹就做好了，吃起來口感入味又筋道，每壹段腐竹上都裹滿了湯汁。腐竹根據質量還分幾個等級，盡量挑選那種淡黃色有光澤的，不要選顏色暗淡、顏色太深或者顏色發白的那種，喜歡的朋友可以收藏壹下。