2、炒空心菜,食材:空心菜1000克,鹽1克,糖3克,蒜3瓣,蔥、姜少許,油40克。空心菜洗幹凈,然後摘段,其實就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要。鍋內放油,油熱,蔥段,蒜末炒10秒鐘。倒入摘好的空心菜,大火煸炒壹分鐘這樣空心菜癟下去,炒菜壹般都是大火的。加少許精鹽用大火急炒,菜軟時加點香油、精鹽和味精,出鍋即可。
3、空心菜粥,用料:空心菜200克,大米100克,精鹽1克,味精2克。將空心菜擇洗幹凈,切細;粳米淘洗幹凈。鍋置火上,放適量清水、粳米,煮至粥將成時,加入空心菜、精鹽,再續煮至粥成。