用料 ?
鮮蝦 300克
花蛤 300克
蒜 10瓣
金針菇 適量
鹽 適量
糖 少許
蒸魚豉油 壹勺
料酒 壹小勺
姜蒜片 適量
蒜蓉金針菇烤花蛤蝦的做法 ?
蝦洗凈，減去蝦須，開背去蝦線
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加姜蒜片，鹽，糖，蒸魚鼓油，料酒腌制30分鐘
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蒜蓉紅椒切末
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熱油鍋，煸香蒜蓉
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香味出來，大概這個程度就可以
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如此最好～
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金針菇去除根部雜質，洗凈，控幹水分，平鋪在烤盤上。
烤箱上下火200度，預熱
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花蛤洗凈，水燒開，加點點鹽，下花蛤。
大概壹到兩分鐘，花蛤就基本開口，個別沒開口的可以用手指掰開就行。
千萬不能煮太久
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將腌制鮮蝦的醬汁均勻倒在金針菇上，並撒上壹勺蒜蓉油
然後在開口的蝦背上碼上蒜蓉油
因為花蛤沒有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加壹點點鹽，攪拌均勻，碼到花蛤上
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放入預熱好的烤箱中層
上下火200度，烤10到12分鐘
具體時間請根據自己的烤箱溫度和食材大小決定
最好，烤個8到十分鐘的看壹下成熟的程度，烤過火就不好吃了。
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出鍋，撒蔥花白芝麻～享用吧
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小貼士
1.烤制時間根據自己烤箱溫度調節
2.有很多廚友反應花蛤會烤老了。
其實，如果填了最後的蒜蓉料，以及控制好時間，是不會老的。如果蝦很大只，花蛤又小個，就很難掌控時間。那麽，妳們可以烤前，在花蛤肉上填壹點點的花蛤湯汁或者在花蛤的那壹邊蓋壹層錫紙，最後3分鐘的時候揭蓋。