串串香的英文：chuanchuanxiang。
串串香，起源於四川成都，以竹簽串豆幹、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。
“串串香”最早出現在二十世紀八十年代中期，成都壹些城鎮待業人員為了生計，就在壹些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經營“串串香” 。
串串香，它實際上是火鍋的另壹種形式類似 “?麻辣燙“，所以人們往往又稱它為“小火鍋”，最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。
擴展資料
為了迎合並滿足市場消費者的潛在需求，壹些有遠見的串串香餐飲品牌開始在發展新品上講究兼容並蓄，進行菜系的融合、口味的匯串，傳承傳統制作精髓並與之相結合，創新推出新派串串香，壹種能喝湯的串串香。
眾所周知，串串香好不好吃，底湯當然是最重要。新派串串香以紅湯（麻辣）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）、海鮮湯4種底湯為特色。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。並配以采用現代食品生物技術，以雞骨、豬骨以及蘑菇、幹貝等為原料，經低溫粉碎後提取有效成分，制作而成的高純度、高品質調味底料，充分保留原料特有的高蛋白質、鈣、肽等的營養元素。
不僅涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔心上火，還可以起到補充鈣質、保養滋補，開胃順氣的功效。
百度百科-串串香 （川菜系美食）