1、材料：大蝦500克，大蒜3瓣、生姜5片、蔥白適量、朝天椒量、香菜根3根、料酒量、生抽量、糖量。
2、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳，大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸，用料酒和鹽腌制備用。
3、鍋裏加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香。
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；倒入適量生抽調味；加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。