揚州炒飯是中國江蘇揚州地區的傳統名菜之壹。其歷史悠久，已有數百年的歷史。
據說揚州炒飯的起源可以追溯到明朝時期，當時揚州是全國最大的“海關貿易市”，匯聚了大量的商賈、文人和武士。為了滿足他們的需求，當時的揚州酒樓出現了壹種用米飯、雞蛋、熏肉等材料炒制而成的菜品，即是現在的揚州炒飯。
隨著時間的推移，揚州炒飯逐漸成為了當地的特色美食，備受人們推崇。而如今的揚州炒飯，已經不僅僅是壹種單壹的炒飯，而是可以根據不同的用料、口味進行創新，各具特色。無論是傳統的揚州炒飯，還是其他新穎的變種，都是中國傳統飲食文化中的重要代表之壹。希望能幫到妳哦