芋頭和香芋的區別如下：
1、芋頭和香芋的外觀區別：
大家也要知道，其實香芋是芋頭的壹個品種之壹，也就是說任何香芋其實都屬於芋頭，只不過它的品種各不相同而已。芋頭的個頭會比較大，它的外皮也是褐色的，裏面的芋頭果肉也呈現出肉白色，聞起來時，也有屬於它特有的清香味道。
而香芋的雖然是芋頭的品種之壹，但是香芋的個頭比較小，它呈現出橢圓形，同時也是深褐色的，也有咖啡色的斑紋，它的長度也並不長，大概也只是在20厘米左右，香芋的形狀並不均勻，大大小小的都有。
2、芋頭和香芋的吃法區別：
芋頭的吃法可以多種多樣，其中比較常見的吃法，便是將芋頭剝皮，接著再將芋頭給切成條狀，然後再放進油鍋裏面進行油炸，壹般想要知道炸芋頭有沒有炸熟了，可以拿根筷子插在芋頭上面，如果芋頭很軟，便證明它成熟了。
另外，香芋也可以與排骨搭配起來，美味程度也非常高。將香芋給切成塊狀，再把腌制好的排骨與香芋壹起爆炒，十幾分鐘以後便能夠出鍋。