餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，又叫扁食，姣耳，水點心，交子(取"更歲交子"之意,"子"為"子時"之意)、角子，水包子，煮餃。
餃子是古老的漢族傳統面食，距今已有壹千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品。
在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這壹食品。如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
擴展資料：
餃子餡的文化：
1、芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
2、韭菜餡—即久財之意故為久財餃久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
3、餃子餃子白菜餡—即百財之意故為百財餃百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
3、香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
4、酸菜餡—即算財之意故為算財餃算：即核計，清算。謂之算財；或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。
5、餃子餃子魚肉餡—即余財之意故為余財餃余：即剩余，多出來的，祝福您年年有余，謂之余財。付出的是辛勞，得到的就是財富，余留下來的是健康。
6、羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃洋：即廣大，眾多；比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。
7、大棗餡—即招財之意故為招財餃招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由妳調遣，謂之招財。
參考資料：