1、將五花肉剁成肉茸，越細越好。蔥花和生姜剁碎待用，因為孩子不吃姜，所以我直接將生姜打成姜汁。花椒煮水，過濾掉花椒備用。
2、紅薯澱粉加水拌成面糊。
3、再加個蛋清拌勻。
4、將所有調料按各人口味放入肉茸，加少許糖提味。按壹個方向攪拌肉茸使之上勁，也可以直接用手托起肉茸使勁摔打上勁（我摔了大約15分鐘）。
5、上勁後的肉茸會比較細膩口感彈性好。
6、將錫箔紙截取30公分左右的長度，壹段10公分的位置均勻的塗壹層食用油，將肉茸呈卷狀放置。
7、慢慢的從頭開始卷，最後兩段擰緊封口，擰的時候不能太用力以防錫箔紙破裂。
8、上鍋大火蒸30分鐘，冷卻後可放入冰箱冷凍。吃時解凍炒菜或者煮火鍋極好吃。