每年9月7日前後進入白露節氣，它是陽歷9月的第壹個節氣，也是二十四節氣中的第十五個節氣。“露凝而白，氣始寒也”，清晨出門的時候人們時常有壹種身處冰箱冷藏室的感覺，所以，“過了白露，長衣長褲”。正如諺語所說：“白露身不露”。
壹，“陰氣漸重，露凝而白也”
白露是二十四節氣之壹，白露節氣的美食眾多，不同地區在食物方面也有所差異，南方地區在白露節氣的美食有蒜香南瓜，板栗燒鴨，白露茶等。蒜香南瓜主要是用南瓜蒸熟後再放入壹些蒜蓉醬，南瓜的香甜與蒜蓉醬搭配也能沖撞出不錯的口感。
祭禹王：白露時節還是太湖人“祭禹王”的日子。禹王是傳說中治水英雄大禹，太湖畔漁民稱為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裏都要舉行祭禹王的香會。
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白露是秋季的第三個節氣，秋水漲高，魚蝦變肥，很快就是捕撈的季節了，為了能獲得好收成，能有壹個風平浪靜的湖面，太湖兩岸的漁民會在白露時節趕往太湖中央的壹個小島，到島上的禹王廟進香，祈禱神靈的保佑。
白露時節天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，所以得名。諺語中說：“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”白露前後若有露，則晚稻將有好收成。
二，南方在白露這天吃什麽
第壹樣，就和“白”這個字相關，是白色的米酒，名字很美，叫白露米酒。在南方，白露這壹天，每家每戶都會釀米酒。釀酒的米可不是有點透明的大米，而是圓滾滾的雪白的糯米。發酵後的糯米變成了特別美味的酒糟，吃起來香糯醇厚，還有壹股桂花的香氣。
白露也有壹種茶，叫做白露茶。白露茶的味道很獨特，這個時候茶樹的葉子既不像春茶那樣鮮嫩，也不像夏茶那樣幹澀味苦，而是有壹種甘醇的清香。
白露還與壹種水果有關。在福建，有“白露必吃龍眼”的說法。據說在白露這壹天吃龍眼有大補身體的奇效，在這壹天吃壹顆龍眼相當於吃壹只雞那麽補。這種說法可能有點誇張，但是白露節氣確實是吃龍眼的好時節。
南瓜，這是南北方都喜歡在白露季節吃的食物，北方主要是用來熬南瓜湯喝，而南方更多的是蒸南瓜。習俗上講在白露這壹天吃南瓜是能夠幫助孩子們長得更大更壯壹些的。因此這壹天人們就更喜歡吃南瓜了。
三，拓展知識
我國幅員遼闊。壹般到了白露以後，我國華北、東北以及西北大部分地區氣溫已經下降很快，涼爽秋季已經到來。而在華中、華東、華南地區目前白天氣溫還比較高，特別是華南地區現在白天中午氣溫壹些地方還高達33℃，因此真正涼爽天氣到來是從秋分節氣開始。到了秋分秋意漸濃，氣溫下降，萬物開始蕭落。
壹夜入秋，瞬間感受到了秋冬的氣息。我們這裏很準時的壹到九月就開始轉向西北季風，8月的末尾還是明顯的東南季風。蒙古高壓最早在9月形成，冷空氣也隨之而來。看白露的描述非常貼切：這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。
晝夜溫差可達十多度，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣轉守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來壹定範圍的降溫幅度。人們愛用“白露秋風夜，壹夜涼壹夜”的諺語來形容氣溫下降速度加快的情形。
對於北方而言立春離真正的春天恐怕是太早了，即便是對於長江流域，2月4號立春到三月中下旬氣象學入春也足足有壹個多月的時間。而立秋都還沒出伏，35度以上的高溫還比比皆是。