豬扒是什麽部位的肉

豬脊椎骨內側的肉。豬扒是用裏脊肉做的，裏脊肉是豬身上最為脆口的部位，是位於豬脊椎骨內側的條狀嫩肉，這個部位的瘦肉最軟，韌性不強，非常適合煎炸，豬扒使用裏脊肉可以保證口感嫩滑，同時也能享受到裏脊肉的獨特香味。

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