茄子可以和西紅柿同吃，下面是具體做法：
準備材料：茄子2個，西紅柿2個，白醋2勺，白糖3勺，食用油適量，大蔥1段，蒜5瓣，生抽1勺，鹽適量，雞粉1小勺，蔥花適量，番茄醬適量
1、茄子洗凈，切成滾刀塊備用。
2、茄子加入鹽2勺翻拌均勻，腌制半小時。
3、西紅柿洗凈放在砧板上切成塊備用。
4、大蔥切成蔥花，大蒜切成片備用。
5、將腌制好的茄子擠出水。
6、熱鍋放油，放入蔥花蒜片爆香，加入茄子小火煸炒。
7、把茄子撥到壹邊，放入西紅柿塊，加入白醋、番茄醬翻炒均勻。
8、加入白糖、雞粉攪拌均勻即可。
9、撒上蔥花，出鍋裝盤即可食用。