蜜餞的讀音：Mì jiàn；蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎，中國民間糖蜜制水果食品，是壹種以果蔬等為主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和其他輔料，經糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品。包括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等。蜜餞除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅幹等點心上作為點綴。
其制作方法是金桔用鹽水加小蘇打泡15分鐘，洗凈對半切開、去蒂、去核；鍋裏放入200g冷水、冰糖，金桔，熬到金桔變透明，湯汁濃稠；烤盤鋪上矽油紙，把金桔切面朝上整齊的擺在烤盤上；烤箱預熱100度，放中層定時烤1個半鐘頭，去掉壹部分水分；烤完放到溫熱的時候，表面蘸上壹層薄薄的的糖粉即可。