壹、紅酒燉雪梨
主料：雪梨2個，輔料紅酒300ml，冰糖1塊
步驟：
1、取300ml紅酒，倒入小燉鍋中
2、依個人口味加入冰糖壹塊，中火煮開。
3、利用煮紅酒的時間給梨削皮，對半切開後去核。
4、紅酒煮開後放入處理好的雪梨
5、不斷地用勺子將紅酒淋在未能浸泡湯汁的雪梨上，幫助上色。
6、加蓋小火燉20分鐘，其間每5分鐘將雪梨翻壹個面，使其入味均勻。
7、燉好後離火冷卻後裝盤即可食用。
小貼士
1、雪梨容易氧化，利用煮紅酒的時候處理雪梨，這樣處理完紅酒也煮開了，可以直接燉，減少了空氣對雪梨的氧化。
2、紅酒在煮制的過程中酒精揮發，煮完剩下的紅酒可以直接飲用，對於美容很有幫助。
二、冰糖雪梨棒棒糖
用料：雪梨汁180克-200克，黃冰糖150克，麥芽糖50克
做法：
1、買這種大梨子水分足，冰糖敲碎點好融化，配方可以靈活運用，麥芽糖，冰糖，哪個多點都沒事，只要熬到位都不影響成品
2、梨子用點鹽把皮洗幹凈，用料理機榨成汁，我是用破壁機打碎了後過濾的
3、用密壹點的篩子過濾了3次
4、把梨子汁，冰糖，麥芽糖倒進不粘奶鍋，或者厚底不銹鋼奶鍋裏
5、中火燒開，用漏勺把梨子的泡沫打掉，轉小火慢熬
6、熬到130度到140度左右，沒有溫度計的，用筷子蘸壹下滴水裏馬上變硬就可以了，離火用刮刀攪拌至泡沫消失，就是圖片上的這個狀態
7、用個小調羹快速的放入模具裏，我最後壹個猴子冷了硬了，又重新加熱了壹下，做出來顏色不壹樣，比較模糊
8、等20分鐘左右，冷卻後脫模就可以了
9、這個方子做了10顆棒棒糖
10、脫模後趕緊裝袋子包裝好