1、感恩節是西方國家的傳統節日，屆時放假三天，合家團聚。在節日宴會上，有壹道必不可少的特色名菜——“烤火雞”。為什麽要在感恩節都食火雞呢？這要從感恩節的由來說起。1620年，英國壹批主張改革的清教徒，因理想和抱負不能實現而退出國教，自立新教，此舉激起了英國當政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統治者的迫害和歧視，乘船遠渡重洋，準備流亡美國。船在大海中漂泊了65天，終於到達了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當時，此處還是壹片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動物隨處可見。時值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關的時刻，當地的印第安人為他們送去了食物、生活用品和生產工具，並幫助他們建立了自己的新家園。為感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的“恩賜”，是年11月第四個星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，並與他們進行聯歡，慶祝活動持續了三天。
此後，每年11月第四個星期四都要舉行這樣的慶祝活動，除招待印第安人食烤火雞外，並在壹起舉辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，***享歡樂。
2、每年壹度的總統放生火雞儀式始於1947年杜魯門總統當政時期，但實際上這個傳統儀式可以追溯到美國內戰林肯總統當政的時期。1863年的壹天，林肯的兒子泰德突然闖入內閣會議請求赦免壹只名叫傑克的寵物火雞，因為這只被送進白宮的火雞，即將成為人們的感恩節大餐。
布什特赦“飛鳥”火雞。2006年11月22日，布什在白宮玫瑰花園舉行感恩節放生儀式上，特赦了壹只名叫“飛鳥”的火雞。
至於為什麽，估計是為了表達自己的“仁政”統治思想，關愛生命之心，贏得民眾的支持。
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