主料
山楂
1500克
冰糖
1000克
輔料
水
1000克
步驟
1.用水淘洗幹凈,去把去蒂
2.攔腰切壹圈,反方向扭壹下，籽就可以輕松去掉了
3.處理好的山楂倒入鍋中，加500g水，水開後小火煮15分鐘，也可用電飯鍋煮，電飯鍋可以防止幹鍋，不用人看管，省事
4.煮好的山楂裏面只有很少的水分了
5.連裏面的汁壹起用料理機打碎
6.攪拌到果肉完全變成果泥狀，倒回煮山楂的鍋裏備用
7.選老冰糖，加入500g水。單晶冰糖也行。我家愛吃這種老冰糖，白糖也是可以的，外面賣的都是用的白糖。自己吃最好是用冰糖啦
8.小火熬煮，熬到水分基本蒸發，糖漿變得較為粘稠，用筷子基本可拉成絲
9.熬好的糖漿趁熱慢慢倒入打好的山楂糊裏面，倒入時不要太快，要邊倒入邊攪拌
10.充分攪拌，到糖漿和山楂糊完全均勻的融合，將盆稍微用力震壹下，壹是讓表面平整，二是震出裏面的氣泡，室溫下自然放到完全涼透 ，也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上，山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦
11.做好的山楂糕，切開看看，山楂糊經過料理機的攪打，山楂糕很細膩。
12.再切壹大塊看看