輔料:火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
做法
1.將黑木耳用冷水泡發,壹般壹個小時就可以泡軟,變軟後冼凈
2.鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙後撈出備用
3.瀝幹木耳,大蒜切碎
4.起油鍋,放入少量植物油,下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻
8.最後放上兩小勺麻油
烹飪技巧
剁椒中含有鹽分,所以放鹽的時候要酌量少放壹些,以免太鹹
材料
幹木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個
做法
1、幹木耳用溫水泡發後去蒂洗凈,過水焯熟後放涼備用。
2、洋蔥切圈,紅、青椒切絲備用。
3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。
4、將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。
食材準備
原料:木耳,胡蘿蔔,香菜。
調料:雞精,白糖,紅辣椒,蔥姜蒜,植物油,生抽,鹽,香醋。
1、黑木耳用冷水泡發後,剪去根蒂,撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開後,入黑木耳氽燙3分鐘撈出,用冷開水洗去表面粘液。
3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片,入沸水氽燙1分鐘撈出。
4、蔥姜蒜切末放小碗裏,植物油燒熱後澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿蔔壹起放入碗裏,將味汁倒入,撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
原料:木耳。
調料:香菜,朝天椒,辣椒粉。
做法:
1、木耳用溫水泡發,洗凈去根蒂撕成小塊備用。
2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。
3、將木耳開水燙壹下,撕好。
4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在壹個較大的容器中,放入生抽,醋(可多放些)雞精,香油少少許,拌勻即可。
食材準備(酸辣味)
原料:秋木耳50克,青紅椒圈各10克。
調料:鹽2克,味精1克,醬油5克,陳醋5克,蒜末2克,芝麻油1克,芥末油1克,紅油5克。
做法:
1、將木耳入溫水中泡發至透,用溫水洗凈,控幹水分備用。
2、將發好的木耳及青紅椒圈放入所有調料拌均勻,裝盤。
提示:木耳最好用溫水泡發至透。