壹、香芹花生
食材：
花生500g 芹菜150g 麻油1/2小勺 鹽1小勺 姜10g 八角5g 花椒3g
做法：
1.花生洗凈
2.放入鍋中，加水沒過花生
3.加入鹽1小勺、姜和八角
4.開火煮40分鐘至熟爛
5.煮好的花生涼透
6.剝去外殼
7.芹菜洗凈，去掉根和葉子
8.切成段
9.鍋中燒開水
10.將芹菜下鍋焯30秒
11.然後撈出放涼水裏浸泡
12.加1/2小勺鹽和麻油
13.加入花生拌勻即可
小貼士：
1、芹菜焯水時間不能過長，30秒足矣
2、這道菜不需太多調料，鹽和香油足矣
二、芹菜山藥條
食材：
芹菜150g 山藥100g 油適量 鹽適量 紅尖椒適量
做法：
1.山藥去皮。
2.切成長條。
3.芹菜也切成寸段。
4.分別入沸水焯燙壹下過涼備用。
5.鍋中放適量油，入芹菜翻炒片刻。
6.加入山藥。
7.翻炒均勻，加紅椒條。
8.加鹽調味出鍋。
小貼士：
處理山藥時要戴手套，以防過敏。
三、芹香藕片
食材：
蓮藕200g 芹菜150g 油適量 鹽適量 姜適量 素蠔油適量
做法：
1.芹菜洗凈切成小段，蓮藕去皮削成蓮藕片；
2.切好姜片備用；
3.熱油鍋，下姜爆香；
4.倒入蓮藕和芹菜炒勻，炒至變色時就差不多熟了；
5.加鹽和素蠔油調味即可！
小貼士：
蓮藕豎切炒得更脆。
四、芹菜土豆絲
食材：
芹菜200g 土豆2個 紅尖椒1個 油適量 鹽適量 白醋2大勺
做法：
1.材料準備
2.芹菜莖用刀橫向拍松
3.切成段備用
4.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的澱粉，然後放入清水倒入醋浸泡10分鐘以上，最好多泡壹會後再撈出土豆絲控去多余的水分；
5.紅椒切成細絲
6.將鍋燒熱到冒青煙，然後再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒
7.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以），倒入芹菜、再放入鹽（如果沒用醋泡，還要放適量的醋），快速炒勻關火即可。
8.最後倒入椒翻炒幾下裝盤即可
小貼士：
如果不用醋泡，最好多泡壹段時間，而且炒的時候還要加壹小勺白醋或米醋。
五、芹菜拌花生
食材：
芹菜200g 花生米100g 紅椒100g 胡蘿蔔100g 油適量 鹽適量 八角適量 花椒適量
做法：
1.花生米泡二十分鐘，用水焯過。
2.芹菜、胡蘿蔔切成小丁焯下過涼備用。
3.紅椒切成壹樣大小的細丁。
4.將各種材料裝好備用。
5.鍋中熱油至五分後加入八角花椒爆香。
6.加入鹽調味，裝盤即食。