準備材料：雞腿 2個、生姜末 適量、生抽 2勺、耗油 1勺、雞蛋 2個、炸雞粉 適量、面包粉 適量、黑胡椒末 適量。
壹、先將雞腿洗幹凈，用廚房紙將其表面水份吸幹，如下圖所示。
二、再用牙簽將雞腿表面多紮幾個洞以確保醬汁吸收，如下圖所示。
三、在壹個碗內將生姜末、耗油，生抽均勻調配，如下圖所示。
四、雞腿放入保鮮袋，將醬料壹並倒入均勻塗抹後封口放入冰箱冷藏2小時。
五、碗中打入雞蛋，攪拌開，冷藏好的雞腿表面塗上雞蛋液。
六、塗好蛋液後再滾上壹層炸雞粉，裹均勻壹些，如下圖所示。
七、裹好炸雞粉後再滾些面包粉，裹均勻壹些，如下圖所示。
八、空氣炸鍋180度正面炸8分鐘，反面再炸8分鐘，如下圖所示。
九、然後即可出鍋裝盤，冷卻壹會，這樣炸雞腿就已經做好了。
擴展資料：
雞肉的營養：
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
人民網-雞肉營養豐富 母雞和公雞肉哪個更營養