氫氧化鈉（NaOH，俗名火堿、燒堿、苛性鈉。在香港稱為哥士的）常溫下是壹種白色晶體，具有強腐蝕性。易溶於水，其水溶液呈強堿性，能使酚酞變紅。
氫氧化鈉是壹種極常用的堿，是化學實驗室的必備藥品之壹。它的溶液可以用作洗滌液。
化學表現
無色透明的鈉堿液體，是強堿之壹，易在水中溶解，能與許多有機、無機化合物起化學反應，腐蝕性很強，能灼傷人體皮膚等。
氫氧化鈉在水中完全電離出鈉離子和氫氧根離子，可與任何質子酸進行中和反應。以鹽酸為例：
NaOH + HCl → NaCl + H2O
氫氧化鈉還是許多有機反應的良好催化劑。其中最典型的是酯的水解反應：
RCOOR' + NaOH → RCOONa + R'OH
反應進行的既完全又迅速。這就是氫氧化鈉能灼傷皮膚的原因。
氫氧化鈉是制造肥皂的重要原料之壹。氫氧化鈉溶液加油，比例合適會反應混合，成為固體肥皂。這壹反應也是利用了水解的原理，而這壹類在NaOH催化下的酯水解稱為皂化反應。
用途
氫氧化鈉被廣泛用於各種生產過程。在化工生產中，氫氧化鈉提供堿性環境或作催化劑。NaOH的稀溶液家用時可以做洗滌液。
在食品生產中，氫氧化鈉有時被用來加工食品。氫氧化鈉甚至是壹道名菜的必要調料。註意，此時氫氧化鈉的使用是嚴格控制的；而壹些不法商販會過量使用氫氧化鈉從而使食品更“好看”，但這樣的食品能致病。
工業制法
氫氧化鈉在工業中是制氯氣過程的副產物。電解飽和食鹽水直至氯元素全部變成氯氣逸出，此時留在溶液裏的只有氫氧化鈉壹種溶質。反應方程式為：
2NaCl + H2O → 2NaOH + Cl2 + H2
危險化學品
氫氧化鈉屬於危險化學品，在中華人民***和國《危險貨物品名表》（GB 12268-90）中，屬第八類危險貨物腐蝕品中的堿性腐蝕品，編號82001。其生產、經營、儲存、運輸、使用和廢棄品的處置須遵照《危險化學品安全管理條例》。
氫氧化鈉
常規
分子式 NaOH
分子量 40.01 g/mol
外觀 白色不透明固體
CAS號 1310-73-2
RTECS號 WB4900000
IMDG規則頁碼 8225
UN編號 1823
別名
燒堿、火堿、苛性鈉
性質
STP下的密度 2.1×103kg/m3 (?)
溶解度 111 g/100 g 水
熔點 596 K (318.4 ℃)
沸點 1663 K (1390 ℃)
危險性
攝取 對消化系統造成嚴重的和永久的損傷，粘膜糜爛、出血、休克。
吸入 刺激呼吸道，腐蝕鼻中隔
皮膚 危險。可引起灼傷直至嚴重潰瘍的癥狀。
眼睛 危險。可引起燒傷甚至損害角膜或結膜。
處理方式
危險性:
具有強腐蝕性
人身保護:
佩戴防毒口罩，化學安全防護眼鏡，穿防腐工作服，帶橡皮手套
易反應:
與水和水蒸氣反應大量放熱，形成腐蝕性液體，與酸發生中和反應並放熱。
儲存:
避免接觸潮濕空氣，與易燃、可燃物和酸分開存放。