什麽叫茭白？

在海拔高度500米以上山區，利用夏秋涼爽、晝夜溫差大的氣候優勢栽植的茭白，壹般稱為高山茭白。夏季平原茭白不利孕茭，而高山地區的氣候條件有利於茭白孕茭，茭白可在7～9月上市，能彌補平原地區高溫季節蔬菜供應的短缺，還能促進山區農業結構調整，增加山區農民收入。高山茭白宜選擇耐高溫型的單季茭品種，如‘金茭1號’。