臘肉當然可以炒西蘭花。
臘肉炒西蘭花，
是廣東地區的家常菜。
臘肉炒西蘭花做法
用料
主料西蘭花250克臘肉200克
輔料紅蘿蔔1塊鹽1克雞精1克
臘肉炒西蘭花的做法
1.準備食材。
2.西蘭花洗幹凈切小塊。
3.臘肉切片。
4.紅蘿蔔切片。
5.西蘭花下開水焯燙壹下 ，撈出準備。
6.熱鍋下臘肉炒香。
7.下紅蘿蔔壹起翻炒。
8.下焯燙好的西蘭花壹起翻炒。
9.出鍋時加鹽和雞精調味。
烹飪技巧
1、西蘭花先焯燙熟再炒，這樣更易炒熟。2、臘肉本身有鹹味，鹽就不要放太多了。
西藍花（西蘭花）又名莖椰菜、青花菜、綠花菜。
西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。
植株高大，生長20余片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於壹般蔬菜的壹個重要原因。