8款烘焙果醬的做法
壹、蜜桃果醬
1.配方：
白砂糖100g、水蜜桃果肉500g 、檸檬半個。
2.制作方法：
①桃肉丁放入壹個大碗中，加入白砂糖，拌勻放入冰箱冷藏1小時
②糖漬後，桃肉變軟，桃皮放入小奶鍋，加壹碗水，小火煮出粉色桃汁，撈出桃皮
③倒入倒入冷藏的桃肉丁，小火熬煮，不停攪拌至粘稠，關火放涼擠入檸檬汁
④放涼後，裝入密封玻璃罐冷藏保存。
二、楊梅果醬
1.配方：
楊梅果肉400g、檸檬汁幾滴、白砂糖80g、麥芽糖130g。
2.制作方法：
①清水加鹽，放入楊梅，浸泡十幾分鐘，再沖洗幹凈，將楊梅取出瀝幹
②取400g左右果肉，用不粘鍋加入楊梅果肉和80g白砂糖，中火加熱不停攪拌，將果肉攪碎
③果肉煮爛後，加130g麥芽糖繼續攪拌，稍有濃稠後滴幾滴檸檬汁，小火不停攪拌，直到成果醬狀態
即可。
三、藍莓果醬
1.配方：
檸檬汁10g、藍莓200g、老冰糖50g。
2.制作方法：
①藍莓鹽水浸泡5-10分鐘加入壹半老冰糖小火熬煮至融化
②再倒入剩下的老冰糖熬煮融化加入檸檬汁熬煮至挖起不易掉落狀態，密封冷藏保存。
四、草莓果醬
1.配方：
草莓200g、老冰糖50g、檸檬汁10g。
2.制作方法：
①草莓鹽水浸泡5-10分鐘，去頭後切小丁加入老冰糖抓勻蓋好，冷藏2小時
②下鍋小火熬煮濃稠，加入檸檬汁繼續熬煮片刻，密封冷藏保存即可。
五、百香果醬
1.配方：
檸檬3個、 百香果6個、蜂蜜20g、老冰糖50g。
2.制作方法：
①檸檬加鹽搓洗幹凈切厚片去籽，百香果對半切開挖出果肉，記得容器壹定要無油無水，
②鍋中倒入檸檬片和老冰糖，開中小火煮開，小火慢慢熬煮15分鐘，熬幹水分然後放涼，
③倒入百香果肉和蜂蜜拌勻，裝入密封瓶中，放冰箱冷藏保存即可。
六、鳳梨果醬
1.配方：
鳳梨700g、細砂糖160g、檸檬半個。
2.制作方法：
①鳳梨去皮切成小粒，分兩份攪打成泥，
②鳳梨顆粒和鳳梨泥混合，加入細砂糖，攪拌均勻後，放冰箱冷藏腌制壹晚，
③腌制好的鳳梨加入鍋中擠入檸檬汁中大火熬煮，熬制濃稠不流動即可，
④趁熱裝入無水無油的瓶子，蓋蓋子倒扣放涼。
七、芒果果醬
1.配方：
芒果2個、檸檬1個、白糖150g。
2.制作方法：
①芒果去皮切丁
②倒入平底鍋中加入白砂糖
③大火煮開後小火熬煮，不斷翻拌，變得粘稠
④擠入檸檬汁，繼續熬煮，攪拌至可以掛壁即可
八、山楂果醬
1.配方：
山楂250g、老冰糖80g。
2.制作方法：
①山楂鹽水浸泡15分鐘，沖洗幹凈去核，整個過程中，隨時泡水裏防止氧化，
②加入能淹沒山楂壹半的水，煮至山楂變軟，打成泥，過篩下口感更佳，
③倒入冰糖，小火熬煮至鏟起不易掉落狀態，密封冷藏保存。