銅火鍋是用銅制成的火鍋，具有優良的導熱性能，能夠快速均勻地將熱量傳遞到鍋底和鍋邊，使食材更容易煮熟。銅火鍋還可以增加鍋底的味道，使食材更加美味。而普通火鍋則壹般采用不銹鋼、鑄鐵等材質制成，導熱性能較差，需要更長時間的煮熟食材。此外，銅火鍋通常使用炭火或者酒精燈等火源進行加熱，而普通火鍋則壹般使用電磁爐或者燃氣爐等加熱方式。