1、味美思
味美思是以葡萄酒為基酒，加入植物、藥材等物質浸制而成。酒度在18°左右。最好的產品是法國和意大利
出的。幾乎所有酒吧用的味美思都是這兩個國家出產的。味美思分特幹（extra dry），幹（dry），甜（sweet）幾種，主要是由酒中含糖分的多少來區分。從顏色上分又有白（bianco）和紅（rosso）兩種。通常幹是指含糖分極少或不合糖分。甜是指含糖較多。
2、比特酒
比特酒也稱必打士。是用葡萄酒或某些蒸餾酒加入植物根莖和藥材配制而成。酒精含量在18度—45度之間。味道苦澀。
3、茴香酒
茴香酒（PERNOD）是用蒸餾酒與茴香油配制而成的，口味香濃刺激，分染色和無色，壹般有明亮的光澤，酒度約為25度。
4、其他類
金巴利酒（CAMPARI）：壹般加冰（ON THE ROCK）或加蘇打水（SODAWATER）飲用。
擴展資料：
來源：
拉丁文：
開胃酒壹詞來源於拉丁文aperare，“打開”指的是在午餐前打開食欲。有些人認為這壹詞的起源帶著中產階級的背景；另有壹些人說它誕生於中世紀時候，那時人們喜歡在午餐前品嘗藥酒或添加過香料的葡萄酒；
也有人相信它始於羅馬人時代，因為他們已經開始喝甜酒了?某些植物總是被公認為具有開啟食欲或是恢復食欲的功效。人們曾經制成叫做“食欲”的飲料，但是它更多體現的是治療功效，而不是被當作美食來享用，因此人們並不在飯前喝它。
百度百科-開胃酒