材料：白牛膝三錢，小公雞壹只，蔥、生姜、料酒、精鹽、味精各適量。
做法：
將白牛膝洗凈；
小公雞宰殺，去毛，除腸雜，洗凈，入沸水鍋氽透，撈出用涼水沖洗幹凈，瀝凈水分；
將白牛膝放入雞腹內；
把雞置砂鍋中，擺上蔥節、姜片，澆上料酒，註入清水適量，用武火燒沸，後改用文火燉，
待雞肉熟爛脫骨，揀去蔥節、姜片不用，加入精鹽、味精少許調好味即可。