Calvados白蘭地蘋果酒的來源
與人們認為的傳說正好相反，Calvados這壹稱呼並非來源於西班牙，並不是人們所傳說的，十八世紀的時候，有壹個l'Invincible Armada的西班牙船，名叫Salvador，在Arromanches 附近翻船後，將船名歪曲為Calvador， 後來稱為Calvados。
Caen大學教授René Lepelley 先生於1990年證實：在此海域內根本就不存在所謂的西班牙翻船事件。
與此相反，他指出，在1675年的舊地圖上，Calvados這個名字子出現在陸地上兩次，在Bessin的懸崖峭壁上，而不是海岸邊。 在17公裏附近，事實上，我們發現從前有兩個高地被稱為dos ， 只覆蓋著壹層薄薄的稀土囊， 在這片土地上只生長著小灌木，遠處看，就像壹個禿子。 為了避免巖石貝與水平面相齊， 水手們在這些Calvados上辨認自己所處的位置。
Calvados白蘭地蘋果酒，壹直被全世界公認為最佳的蘋果燒酒。此稱呼自1790年這個城市建立以來壹直沿用。 蘋果燒酒的問世， 將追溯很久以前，那時還不稱為Calvados 白蘭地蘋果酒， 第壹個有官方紀錄的日期是十六世紀。但是，在1942年，Calvados 白蘭地蘋果酒的原始稱號才被固定下來。 有三種不同的稱號，各有其特點：Calvados白蘭地蘋果酒；Calvados Pays d’Auge白蘭地蘋果酒；Calvados Domfrontais白蘭地蘋果酒 。
GIN琴酒：
GIN酒又稱為杜松子酒。英國的工業革命進行得很迅速，由十八世紀於煤礦豐富的西北部興丐了工業都市人口集中於城市的現象開始，工業革命的結果，機械替代了勞工贊賞成勞動力過剩，失業者日益增加，低下層的人只能從小巷中的杜松子酒鋪中得到工作機會來賺取微薄的工資。其實， 在十七世紀中葉時，杜松子酒在荷蘭被用作為藥酒後，已開始被人飲用，偉入英國之後更 急速滲透於平民社會，加上法國進口的葡萄酒被政府征重稅和廢除本國酒的稅項杜松子酒 便比牛奶、茶和咖啡等還要便宜；到了壹七三五年英國杜松子酒產量 約達二千萬公斤。 不過，由於越來越多人酗酒，英政府在壹七三六年頒布了“杜松子酒取締法”，規定 酒肆必須要登記，並對杜松子酒征收稅項。這種被譽為工業革命的消悉物——杜松子酒的銷量，亦因為酗酒這個社會問題而受到限制。
金酒Gin的分類
1. 英國Gin 杜松子酒起源於英國發明蒸餾機之後，其味壹般較辛辣，因此所有英國制造的杜松子酒均稱為Gin。
2. 荷蘭Geneva 荷蘭乃用傳統方式制造琴酒，亦即先用蒸餾機做壹次蒸餾，然後加入香草做第二次蒸餾。
3. 野莓Sloe Gin 以野莓做成的是Cocktail調配中常見的素材。
BRANDY －白蘭地 GIN －金酒
LIQUEUR －利口酒 RUM －蘭姆酒
TEQUILA －舌蘭酒 VODKA －伏特加
WHISKY －威士忌
Sherry雪莉酒:
雪利是英文Sherry的譯音，也有譯成諧麗、謝利等。這種酒在西班牙稱為及雷茨酒，因英國人特別喜愛它，故以其近似的英文譯音Sherry（王子之意）稱呼。
當前，世界許多國家都已仿制雪利酒，但酒質仍以西班牙的最佳。
生產工藝及其特點：雪利酒釀造法與壹般白葡萄酒大致相同，但也有其獨到之處。
雪利酒酒液淺黃或深褐色，也有的琥珀色（如阿蒙提那多酒），清澈透明；口味復雜柔和，香氣芬芳濃郁，是世界著名的強化葡萄酒。歐美，特別是英國人尤其喜愛它。
雪利酒含酒精量高，為15~20%；酒的糖分是人為添加的，甜型雪利酒的含糖量高達20~25%，幹型雪利酒的糖分為0.15克/100毫升（發酵後殘存的）。總酸0.44克/100毫升。
Vermouth苦艾酒：
起源於古希臘羅馬時代，當時人們以某些植物浸泡在葡萄酒中做為祭典或醫病用，直到四世紀初。法國才為這些加味葡萄酒命名為苦艾酒(Vermouth)，主要產地為意大利杜林 (Turin)。各品牌所用之浸泡藥物種類不同，壹殿均包含苦艾、登翹、丁香、肉桂、金雞納樹皮、人參等數十種植物，早期只有紅色苦艾酒，在1930年代 Cinzano公司以金雞納樹皮加入配方發明了Bianco，不久之後又改良制成 Dry口味的苦艾酒·Bianco口味清淡甘美。Dry甘冽清爽Rosso以焦糖著色香甜可口。
定義：可以刺激食欲的酒都可以統稱為餐前酒。
酒精含量：15%——19%
功效：滋養、強壯身體、健胃等功效。
特性：可刺激食欲。
Absinthe 或 wormwood，都是指苦艾，是壹種含有植物堿的香料植物，自古以來就因其特質而被當成是振奮劑或退燒藥。中世紀時就以此制成藥用飲品。而苦艾酒最早是在 1797 年時由 H.L. Pernod 公開販售。苦艾酒的吃法之壹是在玻璃杯上放個有小洞的湯匙，湯匙上放壹小塊方糖，再將苦艾酒徐徐倒在方糖上，使之溶化流入杯中。詩人把苦艾酒叫做’綠色的繆司’（繆司，傳說中的希臘女神，詩人靈感的泉源），在十九世紀末時變得很普遍，但實際上它有著強效的藥力，會嚴重影響神經系統，因此在 1915 年 3 月 16 日立法控管其制造和銷售。
VODKA伏特加：
傳說在1812年，以俄國嚴冬為舞臺，展開了壹場俄法大戰，戰爭以白蘭地酒瓶見底的法軍敗走於伏特加無盡的俄軍而告終。
帝俄時代的1818年，寶獅伏特加（Pierre Smirnoff Fils）酒廠就在莫斯科建成，1917年，十月革命後，仍是壹個家族的企業，1930年，伏特加酒的配方被帶到美國，在美國也建起了寶獅（smirnoff）酒廠，所產酒的酒精度很高，在最後過程中用壹種特殊的木炭過濾，以求取得伏特加酒味純凈。伏特加是俄國和波蘭的國酒，是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料，“伏特加”是原蘇聯人對“水”的昵稱。
伏特加的特點:
伏特加是以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的壹種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得幹洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由於酒中所含雜質極少，口感純凈，並且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經常用於做雞尾酒的基酒，酒度壹般在40? 壹50? 之間。
其它國家和地區的伏特加:
除俄羅斯與波蘭外，其它較著名的生產伏特加的國家和地區還有：
1．英國 哥薩克（Cossack）、夫拉地法特（Viadivat）、皇室伏特加（Imperial）、西爾弗拉多（Silverad）。
2．美國 寶獅伏特加（Smirnoff）、沙莫瓦（samovar）、菲士曼伏特加（Fielshmann’s Royal）。
3．芬蘭 芬蘭地亞（Finlandia）。
4．法國 卡林斯卡亞（Karinskaya）、弗勞斯卡亞（Voloskaya）。
5．加拿大 西豪維特（Silhowltte）。
伏特加的飲用與服務:
標準用量為每位客人42毫升，用利口杯或用古典杯服侍，可作佐餐酒或餐後酒。純飲時，備壹杯涼水，以常溫服侍，快飲（幹杯）是其主要飲用方式。許多人喜歡冰鎮後幹飲，仿佛冰溶化於口中，進而轉化成壹股火焰般的清熱。
伏特加作基酒來調制雞尾酒，比較著名的有：黑俄羅斯（Black Russian）、鏍絲鉆（Screw Driver）、血瑪麗（Bloody Mary）等。
金酒就是杜松子酒
金酒可分為荷蘭式金酒和英國式金酒兩大類。幹味金酒最具有英式金酒風味。
1.荷蘭式金酒被稱為杜松子酒(Jenever)，采用大麥、麥芽、玉米、稞麥等為原料，經糖化、發酵後，放入單式蒸餾酒器中蒸餾，然後再將杜松子果與其他的香草類加入蒸餾酒器中，重新用單式蒸餾酒器作第二次蒸餾，這種方法制造出來的酒除濃郁香氣外，還帶有麥芽的香味。酒度52°左右，有名的有波爾斯(Bols)、波馬(Bokma)、漢斯(Henkes)等。較適合於凈飲，不宜做雞尾酒。
2.英國式幹金酒，以稞麥、玉米等為原料，經過糖化、發酵後，放入連續式蒸餾酒器中，蒸餾出酒度很高的玉米、稞麥酒精，加入杜松子和其他香料，重新放入單式蒸餾酒器中蒸餾。既可以凈飲，又可用作調酒。
較流行的牌子有：
Gordon's,Beefeater,Tanqueray
苦艾酒
苦艾酒常見問題與解答
什麽是苦艾酒？
苦艾酒是壹種有茴芹味的高酒精度蒸餾酒，主要原料是苦艾 (wormwood) 藥草（即洋艾 (Artemisia absinthium)），酒液呈綠色，當加入水時變為混濁的乳白色。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，並含有百分之六十八的高酒精度。
什麽是苦艾？
苦艾（即洋艾 (Artemisia absinthium)）是分布於世界許多地方的壹種菊科蒿屬草本香料植物，味苦。
苦艾酒的味道如何？
加水沖淡後，壹杯苦艾酒就成為含有非常溫和的茴芹味、可供您細細品嘗的清爽飲料，禁不住引起您對法國南部漫長夏日時光的憧憬與回憶。應避免不摻水直接飲用，因為苦艾酒在沖淡調兌前味道非常濃烈且不可口。
飲用苦艾酒合法嗎？
十九世紀晚期和二十世紀早期，法國是世界上最大的苦艾酒產地，但在 1915 年，法國頒布了壹項對國內銷售苦艾酒的禁令。我們公司發現，即使在禁令時期也仍頒發有苦艾酒出口許可證，允許在法國生產苦艾酒並銷售到其它市場。La Fée 苦艾酒是在禁令解除之後在巴黎生產的第壹個傳統法國品牌的苦艾酒。
/faq.htm
伏特加（Vodka）
法特加酒原產於俄羅斯，後來傳入芬蘭、波蘭等地，是壹種無色、無味的烈酒。伏特加酒是常被用來調制雞尾酒的基酒之壹，像著名的“血腥瑪莉（Bloody Mary）”、“黑色俄羅斯（Black Russian）”等等都是以伏特加酒為基酒的雞尾酒。
PS 樓主是不是柯南迷啊？
Calvados、Pisco、Sherry、Kir這些資料還要麽？
1.卡爾瓦多斯（Calvados）
蘋果白蘭地，目前生產這種酒的主要是美國和法國。在美國稱為applejack，在法國稱為calvados.Calvados是法國諾曼底的壹個城鎮，因此酒名即以鎮名而命名。蘋果白蘭地的酒色由木桶而，並有著明顯的蘋果香味。
2.匹斯可（Pisco）
是BELLU和CHILLY生產的蒸餾酒。顏色很淡，酒精含量約40%，主要是作為餐前酒。
3.雪莉（Sherry）
雪莉酒產自西班牙西南部安達魯西亞（Amdalusia),該地的土壤以及氣候造就了雪莉酒獨特的風味。雪莉酒釀好之後，酒農會讓酒作適當的氧化，這便是雪莉酒獨特風味的由來。之後酒農把酒裝入橡木桶內，但只裝2/3 滿，以便使雪莉酒部分蒸發掉，也因氧化的關系，而產生獨特的雪莉酒的口感。
4.龍舌蘭（Tequila）
龍舌蘭酒是采用壹種名為龍舌蘭的植物（Agave Plant）中的汁液精餾而成的酒。蒸餾後的龍舌蘭酒再經過橡木桶儲存上壹年，橡木的顏色及香味就會滲到酒中，形成Gold Tequila,顏色呈淡淡的琥珀色。
5.基爾酒（Kir)，壹種用無味白葡萄酒和黑茶藨子甜酒調制的飲料；幹白葡萄酒