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西餐家常菜

菠蘿雞肉沙拉:

熟雞肉,菠蘿,切丁。

用沙拉醬拌壹下就行了!

炸豬排:

豬通脊切片用刀背拍薄,加鹽,胡椒腌好。

先粘上面粉,再掛蛋液,最後粘面包渣(沒有的話用饅頭渣),粘好後用油炸熟就行了!可以配沙拉醬,千島醬吃!

西紅柿沙拉:

西紅柿切片或角都無所謂,放到容器裏,加鹽,洋蔥碎,拌勻即可。

土豆泥 :

把土豆煮熟或者蒸熟,然後去皮打成泥,加入豆蔻(Nutmeg)、蛋黃、鹽、牛奶、黃油、胡椒、奶油!(要是需要低脂肪,就別加黃油和奶油了!)

意大利蔬菜湯 :

把洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、土豆、茄子、西葫蘆、圓白菜 ,切成小方片,用黃油把洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、茄子、西葫蘆、炒香。 加入香葉、百裏香、奧利根努、羅勒(bay-leaf thyme、oregano、basil) ,加入番茄醬,炒透後,加雞水(清水也行)。開鍋後把圓白菜和土豆片還有

碎的意大利面條放到湯裏煮熟,加鹽調口即可!

烤土豆/南瓜/紅薯:

很簡單,只要切成大塊然後放壹點鹽,豆蔻粉拌勻,然後放上點黃油烤熟就行了!不同的是烤南瓜還要放壹點桂皮粉!

奶油燴菠菜/油菜:

先把菠菜/油菜用開水燙壹下,然後用黃油把蒜碎炒香放入少許白酒煮開,再倒入壹點奶油煮開後放入燙好的菠菜/油菜,最後放鹽,雞粉調口就行了!

蒜碎炒荷蘭豆:

用黃油炒蒜碎然後放入用開水燙好的荷蘭豆,用鹽、雞粉調口就行了!

鋦菜花:

白菜花或者綠菜花都行!只是白菜花要比綠菜花用水燙的時間稍長壹點!然後朵朝上碼放在盤子裏,澆上調好口的奶油汁,汁要澆均勻,最後撒上cheese放入烤箱烤上顏色就行了!

低熱量蔬菜沙拉:

把妳喜歡的蔬菜弄好,放在壹個容器裏,加入壹些橄欖油(色拉油也行),紅酒醋(白醋也行),鹽,糖!!!最後拌好就行了!!!

薯條做法:

將土豆去皮, 切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透後即可以準備炸制薯條。將炒鍋內加食用油約。燒至七八成熱,加入已經凍好的薯條,炸約兩分鐘, 至薯條膨軟,顏色變黃時為止。用漏勺撈出, 瀝幹余油, 根據個人囗味加入適量的鹽即可。

咖哩牛肉:

原料:牛腿肉500克、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克、咖喱粉15克、鹽3克、幹紅葡萄酒、醬油各5克、面粉25克、雞湯l00克、油50克,辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粉各少許。

做法:

1、將牛肉切成片,撒上鹽,用油炸成金黃色,放入鍋裏,加水、幹紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽用小火燜2-3小時至牛肉酥爛。

2、用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少許辣椒面做成咖喱醬盛出。

3、煎鍋裏放雞湯燒開,再放入咖喱醬、鹽、味精調勻,然後把熟牛肉倒入,稍燜,出鍋裝盤即成。

醬汁烤雞腿:

原料:雞腿1只 姜1塊 大蒜4瓣 迷叠香1根 蜂蜜4湯匙(60ml)生抽1湯匙(15ml)老抽1茶匙(5ml) 鹽1茶匙(5克) 橄欖油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克) 做法: 1)雞腿去骨後洗凈瀝幹。姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中,放入姜片,蒜片,迷叠香(如果沒有新鮮的,可用幹的代替),生抽,老抽,鹽,橄欖油,辣椒粉和蜂蜜,攪拌均勻後,蓋上保鮮膜腌制3小時(放在冰箱裏腌制壹夜,更加入味)。 2)烤箱預熱,220度。烤盤鋪上錫紙放在下層,將腌制好的雞肉放在烤網上,放置烤箱中層,烤制25分鐘即可。在烤制過程中,每5分鐘用刷子刷壹層腌制腿的醬料。

西檸煎軟雞:

做法:

1、雞大腿兩只,去骨去皮,敲松拍扁,用鹽,胡椒粉,料酒,糖,蛋清1個,澱粉適量腌30分鐘。

2、用少量油中溫煎熟,切條擺盤

3、檸檬2個榨汁,蛋黃1個,糖2大勺,水半杯,澱粉適量煮成濃稠的澆汁,淋在雞上即成。

4、用少許檸檬皮和薄荷葉裝飾。

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