二、化學性汙染。食品中新的生物性和化學性汙染物對健康的潛在威脅已經成為壹個不容忽視的問題。最近幾年，各國政府紛紛制定了停止生產和使用部分劇毒化學農藥的規章。中國也不例外，然而，2001年2季度國家產品質量監督抽查結果顯示，已被禁止使用的兩類高毒農藥甲胺磷、氧化樂果檢出率依然很高。就拿筆者所在的三門縣來說，時至今日這兩類農藥依舊有售，改變的只不過是名稱而已。
三、環境汙染。“據估計，人類腫瘤的85%~90%為環境因素所致”。通過食物鏈的富集，人類從食品中攝取了種類繁多的有毒有害物質，嚴重影響著人體健康。
目前，主要是由於工業三廢和城市垃圾的不合理排放，致使我國850條江流、130多個湖泊和近海區域都受到了不同程度的汙染。動、植物長期生活在這種環境中，這些有毒物質就會在其體內不斷蓄積，使之成為被汙染的食品。
四、食品生產經營的規模化和管理水平偏低。近年來，我國食品行業不斷發展壯大，已湧現出壹批達到良好生產規範的、有實力的企業，但是，這些企業的比重還較低。“據國家質檢總局‘兩查’調查的60085個生產企業中，100人以下的小型企業占94.9%，10人以下的家庭作坊式的企業或生產廠點占79.4%”。規模小、管理水平低的家庭作坊、食品攤點等仍然是影響食品衛生水平的重要原因。
五、法律保障體系不適應。法律保障體系主要指標準、檢測和認證體系。許多食品安全標準的制定沒有以風險評估為基礎，標準的科學性和可操作性都有待提高。另外，我國食品安全檢驗機構數量眾多，分屬不同部門，明顯缺乏統壹和發展規劃。同時，食品認證體系多頭管理，它的作用也沒有得到應有發揮。
六、法律法規體系不完善。我國雖然有關於食品質量的總體性法規《食品安全法》、《產品質量法》、《農業法》，但這些法律對食品質量都僅作了壹些概要性規定，沒能充分反映新形勢下消費者對食品安全的要求。而且其相互間協調和配套性也不夠，可操作性並不強。
七、科技成果不足。食品新技術、新資源的應用給我國食品安全科技水平帶來了新的挑戰。就拿以基因工程技術為代表的現代生物技術來說，目前我們還不能肯定轉基因食品對人體健康的潛在危害。
八、新產品和新技術潛在的風險。近些年來，我國食品的新種類大量增加。很多新型食品在沒有經過危險性評估的前提下，就已經在市場上大量銷售。其中方便食品和保健食品的安全性尤其值得關註，這些都給食品安全帶來了前所未有的挑戰。
九、食品安全教育滯後。由於多年來對食品安全關註的欠缺，壹方面導致生產者缺乏相應的知識，另壹方面導致消費者缺乏自我保護意識。這無疑影響了食品安全的進展。
選我吧！嘿嘿
我再加壹點：
中國：阜陽劣質奶粉案
經過：2003年底，安徽省阜陽市太和縣三堂鎮農民高政因為自己剛出生的孩子吃了“伊鹿”牌奶粉後生命垂危，憤而走上了維權之路。他的努力引起了媒體的註意。2004年4月16日，中央電視臺報道了阜陽劣質奶粉的情況，立刻震驚全國。在國務院領導的高度關註下，案件很快查明：問題由不法廠家生產的蛋白質等營養成分嚴重不足的奶粉引起，劣質奶粉***造成189名幼兒營養不良，12名嬰兒死亡。