蔬菜沙拉源自於西方，由綠色有葉生菜制成的壹道菜，常加有蘿蔔、黃瓜或西紅柿，並加調味品食用。
色拉作為壹種西式餐點中的調味類小點，隨著制作原料的日益擴大和制作方法的家庭化，品種越來越繁多。新
色拉(20張)
鮮的生菜、水煮的蔬菜、魚類、肉類，當然更多的是水果，都可以成為色拉的主料。即使是同壹種主料及幾種配料，稍加變化，比如切法及配料程序的改變，也會變成另壹種色拉。這裏所推薦的色拉的四種做法，方法是簡單的，視覺效果是奇特的，味道是不錯的。
沙拉是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷沙司或冷調味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的制作。但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。
2常見風味編輯
萵苣葉
取來壹些萵苣葉，當然是鮮嫩的，用手扯碎，越碎越好，然後悉數浸入冰水中，約10分鐘。取來壹只洋蔥頭，也是嫩壹點的，切成壹片片薄片，浸入普通的水中，祛除辛辣，然後拿出來，倒凈其中的水分。去掉浸著萵苣的冰水，盛入餐盤，撒上那些洋蔥薄片，再放入切碎的香菜，攪拌。端出來食用之前，澆上調味汁。
莖塊
主料是土豆、胡蘿蔔、黃瓜，當然也可以更換為另外的壹些莖塊類蔬果，悉聽尊便。先把土豆和胡蘿蔔切成壹塊塊的小方塊，約7毫米大小，各自水煮，土豆煮至稍硬，胡蘿蔔煮至微軟，撈起，自然冷卻，放在壹塊。取來壹根優質黃瓜，去籽，同樣切成7毫米的小方塊，撒上細鹽，拌勻。然後將土豆、胡蘿蔔和黃瓜三者倒在壹起，放入兩大匙蛋黃醬，攪拌。再適可而止地放入細鹽、胡椒粉以及妳所感興趣的調味汁。就這樣。
菠蘿金槍魚
做這種色拉要稍麻煩些。取來金槍魚罐頭壹只，打開，倒出，多余的油汁用紙巾吸幹。取來若幹新鮮或罐裝的菠蘿塊，切碎成小塊。取來壹支菊苣，扯碎。取來4大匙冷凍玉米，稍炒。自然冷卻。取來5大匙色拉調味汁及若幹柑橘果醬，置入餐盤內攪勻。取來壹只葡萄柚，去果皮，再將果肉放回殼中，把金槍魚、菠蘿塊、菊苣、冷凍玉米統統倒入葡萄柚殼中，與柚肉壹起攪和，並堆出漂亮的形狀，最後澆上色拉調味汁和柑橘果醬。
豆腐火腿
這玩藝兒做起來盡管稍復雜些，不過感覺蠻好。先將整塊白玉豆腐放在砧板上，壓實去水（至少要壓半個小時），然後將這塊幹豆腐切成壹厘米大小的塊狀。取來青毛豆200克，水煮，顏色碧綠時撈起，去殼，自然冷卻。取來西紅柿壹只，切開，浸入熱水中，取出，自然冷卻，切成壹厘米大小的塊狀。取來火腿片若幹，切成壹厘米大小的塊狀。取來兩小匙豆瓣醬和壹小匙醬油，攪拌，再加入6大匙蛋黃醬，調和。在餐盤上鋪好萵苣葉，然後把以上所有東西統統置放其上，澆上妳所感興趣的色拉調味汁。
豌豆雞肉
原料： 材料：雞腿1/2只、豌豆莢30克、萵苣40克、雞蛋1個、小番茄2個、油1杯。
調味料：A料：鹽、胡椒粉各1/4小匙 B料：澱粉1大匙 C料：鹽1小匙 D料：鹽、胡椒粉各1/4小匙 E料：咖喱沙拉醬1份
制作：1、雞腿去骨及脂肪，洗凈，用叉子在雞肉兩面插數下，均勻塗抹A料並
萵苣葉色拉
腌10分鐘，再均勻撒上B料備用。 2、萵苣剝下葉片洗凈，以手撕成小塊，豌豆莢撕除老筋，放入開水中加入C料氽燙，撈出，浸入涼白開水中泡涼，再撈出，瀝幹水分備用。3、雞蛋打入碗中加入D料攪勻成蛋汁，倒入熱油鍋中炒至半熟，盛出備用。4、鍋中倒入1杯油燒熱，放入雞肉炸至雞皮酥脆，撈出，瀝幹，待涼切塊，盛入盤中，加入豌豆莢、萵苣及炒好的雞蛋，淋入E料，即可端出。
Salad是香港著名時裝品牌Bauhaus集團旗下於2002年推出的自家女裝品牌。Salad的品牌概念，源自西方健康食品 “沙律”— 透過選擇不同的食物素材，制造自己喜愛的沙律口味。當中的過程有如顧客可透過配搭Salad不同種類的服飾，營造出獨有的風格，表達忠於自己的女性態
豆腐火腿色拉
度。
關於Bauhaus
Bauhaus成立於1991年，為香港著名的流行服飾品牌之壹，其店鋪以不同品牌、不同層次為主導，除了集中擺放世界各地倍受時裝界註目的設計師品牌外，還搜羅了多個國際知名牛仔褲品牌，為牛仔褲市場起著帶動作用；再加上自家品牌的出品，Bauhaus引領衣著潮流的同時，也讓消費者有更多選擇。
現時Bauhaus之零售店遍布香港和世界各地，單在香港本地，Bauhaus及旗下其它品牌分店合***逾60間，而在中國內地和世界各地也有分別超過50間零售店及200間的銷售點，足以證明Bauhaus在時裝零售業占著相當重要的地位。
木瓜
材料：木瓜、青口貝、目魚卷、草蝦、青圓椒、紅圓椒、黃圓椒、洋蔥、鹽、糖
蒜泥、青檸檬汁、橄欖油
做法： (1)將木瓜切成片，放入鹽水中浸泡約20分鐘，取出瀝幹。
(2)將青圓椒、紅圓椒、剪圓椒及洋蔥切成絲。
(3)將青口貝、目魚卷和草蝦焯水至熟。
(4)將所有原料裝盤，加鹽、糖、蒜泥、青檸檬汁及橄欖油，拌勻即可。
尼斯
材料：西洋生菜、水煮四季豆、紫色洋蔥、番茄、水煮蛋、罐頭油漬鳀魚、罐頭鮪魚、橄欖、酸豆、巴西
裏香菜、海鹽與現磨黑胡椒。上述各項食材皆可依喜好適量采用。
沙拉醬汁(兩人份)；切成細末的紅蔥頭，1大匙；第戎芥末醬，1小匙；鮮榨檸檬汁，1小匙；紅酒醋，1小匙；特級橄欖油，1/4杯；鹽與現磨黑胡椒，少許。
做法：
1. 各項蔬果洗凈，以刀切或手撥成適口大小，或是水煮後泡涼備用，罐頭類食材瀝幹水分與油漬。
2. 將所有沙拉材料壹壹擺盤，鋪疊成美麗的圖案，沙拉醬汁調勻，食用前依口味喜好酌量調味即可。
因為同屬地中海地區，尼斯菜肴多少揉合了義大利菜與西班牙菜的特色。尼斯沙拉鮮艷的色彩與清爽的滋味。美味與營養兼俱，視覺與味覺皆美，可以當作開胃前菜或冷盤，只要備齊了材料，輕松地拌壹拌就可以了。
尼斯沙拉裏面包含了多種對減肥有效果的蔬果，以及肉類，並且沙拉醬汁是自己手工調配，不需要使用市面上買的那些沙拉醬，這樣能夠自己控制熱量，是個很不錯的選擇哦！
面包培根
材料：
主料：金像高粉100g、普通高粉160g、牛奶140g左右、水30ml、雞蛋1/2個、發酵粉4g、
糖 15g、鹽3克黃油20g
配料：培根、甜玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁、香蔥末適量、沙拉醬、黑胡椒粉、馬蘇裏拉奶酪少許
步驟：
1、揉面，用面包機先揉面20分鐘，加入黃油後再10分鐘，然後可以手工摔打面團揉至接近
完全階段，發酵至2倍大
2、發酵好的面團排氣，分割成每個70g，滾圓，醒制10分鐘
3、將面團按扁搟成長條形後排入烤盤，表面刷壹層蛋液，在中間放上半條培根，放置溫暖處進行發酵
4、將疏菜粒水後晾涼、控幹，加少量沙拉醬和黑胡椒碎拌勻
5、待發酵至2倍大時，將沙拉分別均勻的鋪在培根上面
6、根據自己的口味撒上適量刨成絲的馬蘇裏拉奶酪及香蔥末
7、擠上沙拉醬線條
8、送入提前預熱185°的烤箱中，烤15~20分鐘，均勻上色即可。
酸奶水果
主料：蘋果，香蕉，甜桃（不要水蜜桃，要果肉比較結實的品種）各300克，布朗李2個，檸檬1個，西瓜1000克。卡夫純味酸奶壹瓶（227克），鹽少許，糖50克。
做法
檸檬壹半切成半圓薄片，壹半切碎，和鹽、糖拌勻腌制30分鐘。所有水果切成2厘米左右見方的丁。
酸奶與檸檬醬拌勻，與水果丁拌勻即可。
檸檬蜜水果
材料：蘋果100克，梨100克，蜂蜜少許，1個檸檬，擠汁備用。
做法
1. 蘋果、梨去核，洗凈，切成小塊，放盤中。
2. 檸檬汁加入蜂蜜壹起放入碗中，調成檸檬蜜汁。
3. 將檸檬蜜汁淋入蘋果和梨上，拌勻即可食用。