印度，壹個“神奇”的國度，去印度旅遊過的人，往往印象深刻的就是印度當地的各種“美食”，不管什麽樣的食材，經過印度人之手，準能做出讓人驚奇的食物，他們重鹽、重辣，在烹飪食材時，總會加入十多種調味料，調味料往往用的比食材還多，加之他們“令人著迷”的烹飪方法，做出來飯菜的賣相實在讓人難以接受，總是黏糊糊的壹團，難怪印度“美食”在旅行者眼中不是那麽受歡迎。
印度常吃的早餐
炸面球PaniPuri
早飯是兩種不同的脆餅，叫做Roti，是米糊做得，蘸著旁邊小碟裏的醬汁吃，壹碟咖喱汁，還有壹碟老酸奶。
這是印度街頭隨處可見的小吃，其實就是空心的油炸面球，小販用手指在上面按出壹個洞來，填上土豆、洋蔥、番茄、豆類等等，再澆上壹種特有的印度酸汁，最後撒上鹽和印度香料，吃的時候必須要壹口解決掉，不然會流出滿手湯汁來。
印度的午飯
塔利Thali
塔利是印度常見的美食，由壹個金屬盤子托著幾個小碗，碗中裝著各種各樣的配菜，如菜泥、豆泥、燉菜、印度酸奶、甜品等食材，都是爛乎乎的壹團，也搞不明白吃進去點啥。主食為米飯或者餅，不同的地區有不同的風格，如南印度在吃塔利套餐時並不使用盤子，而用芭蕉葉代替盤子。
炒飯Tawa pulao
Tawapulao其實就是壹種很家常的炒飯，相當於我們的快餐，用長粒米和蔬菜，加入多種香料用平底鍋炒制而成，因為加入過多的香料，辛辣味已經掩蓋了食材本身的味道，使炒飯充滿了辛香味。
燒烤Tandoor
在印度，肉類基本為雞肉、羊肉，Tandoor是印度對燒烤壹類食物的統壹稱呼，如烤雞、烤羊肉等，但他們的烤肉，毫無意外地用了大量的醬汁來腌制，即便是烤好以後，外面還是黏糊糊的，而且還要配上類似於酸奶的蘸料，和我們吃的傳統燒烤區別很大。
印度的晚餐
印度和我國壹樣也有南米北面的飲食習慣，北方主食以面居多，而南方則以米為主食。
印度烤餅Naan
Naan是在印度常見的烤餅，用面粉團成面團，經過壹段時間的發酵，再用拋轉的手法將面團制作成型，甩進烤爐中，烤好後的Naan用兩只長叉盛出來，因為它是烤出來的，表面經常會粘有黑乎乎的炭灰，但是並不影響它筋道的口感。當然，在印度不管吃什麽，壹份不知道是什麽的蘸料是少不了的。
“咖喱”飯
印度人偏愛各種糊糊狀的美食，“咖喱”飯就是其中最重要的壹種，選用雞肉、洋蔥等食材打成糊糊狀加入各種香料，煮成粥狀，不管男女老少，統壹用手抓著拌米飯壹起來吃，但是這樣的賣相實在令人難以下口。
印度小吃
1、酸奶
印度人偏愛的味道真是令人“折服”，比如酸奶，雖然酸奶有著多種味道，不過壹般也是草莓味酸奶、藍莓味酸奶、芒果味酸奶等果味酸奶，但是有印度的酸奶與眾不同，他們的酸奶居然分為酸奶、鹹酸奶、辣酸奶等，種類是挺多，但衛生條件著實不怎麽樣。
2、口香糖
茴香加冰糖在印度被稱之為口香糖，茴香味已經讓很多人望而卻步，這樣與冰糖組合在壹起，會達到口氣清新的效果嗎？
——老井說——
印度人善用香料，各種香料多的妳想都想不到，尋常印度家庭會有幾十種香料的粉末壹點也不奇怪，將很多種香料混合在壹起，烹飪大部分印度美食都能用上，而我們常說的“咖喱”，其實也就是幾十種香料按照壹定比例混合後的統稱