烏龜(Chinemys reevesii)別稱金龜、草龜、泥龜和山龜等，在動物分類學上隸屬於爬行綱、龜鱉目、龜科、龜亞科，是最常見的龜鱉目動物之壹。我國各地幾乎均有烏龜分布，但以長江中下遊各省的產量較高;廣西各地也都有出產，尤以桂東南、桂南等地數量較多;國外主要分布於日本和朝鮮。
烏龜殼略扁平，背腹甲固定而不可活動，背甲長10壹12厘米、寬約15厘米，有3條縱向的隆起。頭和頸側面有黃色線狀斑紋，四肢略扁平，指間和趾間均具全蹼，除後肢第五枚外，指趾末端皆有爪。
烏龜壹般生活在河、湖、沼澤、水庫和山澗中，有時也上岸活動。在自然環境中，烏龜以蠕蟲、螺類、蝦及小魚等為食，也吃植物的莖葉。烏龜是壹種變溫動物，在氣溫150C以上時，活動正常且大量攝食，而氣溫在10攝氏度以下時則進入冬眠狀態。每年4壹10月烏龜活動頻繁，在此期間，每天日落時，烏龜便開始在水中遊動覓食，壹直到天明前才停止覓食，潛入水中，並且常常在晴天上午10時到下午16時爬上岸，靜優於岸邊曬太陽。6壹8月為烏龜盛食期，10月其食量逐漸下降，11壹3月處於冬眠狀態。
此外，烏龜還具有如下特性:繁殖率低且生長較慢，壹只500克左右的烏龜經壹年飼養僅增重100克左有。但烏龜的耐饑能力較強，即使斷食數月也不易被餓死，抗病力亦強，且成活率高。所以烏龜是較易人工飼養的動物。
飼養管理
1.飼養方式
人工飼養烏龜有池養、缸養、木盆養和水庫池塘養等多種方式，各有利弊，可以因地制宜地自行選擇。對壹般專業戶和小規模的養殖場，以建池養殖較好，因為此方式管理方便，經濟效益也較大。
養殖池的建造:幼龜池和繁殖池可參照金錢龜的幼龜池和繁殖池的規格和方法建造。成龜池的建造也和金錢龜的成龜池差不多，但面積可以更大些，以便養殖數量更多的烏龜。如果成龜池較大，還可以魚龜混養，在池中養壹些草食性和濾食性的魚類，以提高養殖的綜合經濟效益。要註意烏龜亦有會打洞、易逃跑的特性，因此圍墻的墻基要深入地下50厘米左右。
2.烏龜的飼料及餵食
烏龜食性較廣，稻谷、小麥、豌豆、小魚、蝦、昆蟲、蝸牛等均吃，其中最喜歡吃的食物是小魚、蝸牛、玉米和稻谷。人工飼養時，為滿足烏龜生長所需要的各種營養，避免因飼料單壹而生長發育不良和產生厭食癥，應采用多種飼料，如動物性飼料中的魚蝦、蝸牛、河蚌等和植物性飼料中的稻谷、小麥、玉米等。要想讓烏龜充分地消化這些飼料，在投餵飼料之前，須先將玉米、豌豆等壓碎，浸泡2小時左右，其他大塊食物也須先切碎，然後才投餵。還須註意的是，在烏龜生長的不同時期，應根據其生長特點投以含不同營養成分的飼料。
烏龜的生活與氣候關系密切，每年4月初開始攝食;6壹8月攝食活動達最高峰，增重速度最快;至10月氣溫逐漸下降後其來食量開始下降，當氣溫降到10攝氏度以下時，則停止攝食，進入冬眠期。所以餵食時應根據烏龜的生長特點來進行，壹般要求做到如下幾點:
(1)定時。春季和秋季氣溫較低，烏龜早晚不大活動，只在中午前後攝食，故宜在上午8壹9時投餵飼料。從谷雨到秋分是烏龜攝食旺季，時值盛暑期，烏龜壹般中午不活動，而多在下午17壹19時活動覓食，故投食以在下午16壹17時進行為宜。定時可使烏龜按時取食，獲取較多的營養，並且還可保證飼料新鮮。
(2)定位。沿著水池岸邊分段定位設置固定的投料點，投料點的食臺要緊貼水面，便於烏龜咽水咬食。定位投餵飼料，目的是讓烏龜養成習慣，方便其找到食物，同時便於觀察烏龜的活動和檢查攝食情況。