探礦家帕克吃同伴
帕克是美國黃金探礦家，曾因食人被判入獄40年。1874年2月9日，他和五名同伴前往科羅拉多山考察探險。兩個月後，帕克獨自壹人返回，當被問及同行五人的下落時，帕克坦白說他為了自衛已經將他們殺死，為了在找不到食物的環境中活下來，不得不以同伴的屍體為食。開始人們並不相信他所說的壹切，不久，帕克分別在兩份招供書上簽了字，最終被判處有期徒刑40年，這是美國歷史上最長的刑期。令人驚訝的，因為還有足夠的證據證明他是清白的，他被準予假釋。
1994年，根據帕克的真實事跡改編的劇情長片《食人狂魔》(Cannibal:The Musical)上演，立刻引起了轟動，他的食人事件也就得以廣為流傳開來。
阿爾伯特-菲什吃小女孩
無論從哪壹點講，阿爾伯特-菲什都是壹個真正意義上的禽獸。他的綽號為“發狂的月光殺手”、“Wysteria 狼人”與“布魯克林吸血鬼”。他是壹個虐待狂，妄想癥患者，更可惡的是他以作惡為樂，從他的醜惡行為中得到最大滿足。他除了被證實是壹個連環殺人兇手和食人惡魔，還是壹個有戀童癖和偏執狂的人。他大約對三百位的受害者作出過性侵犯行為，亦殺害了其中十五名幼童。阿爾伯特-費雪在殺害他們後還會肢解與吃下他們的屍體，具有嚴重的自虐的傾向。他犯罪的原因是由於被自己的小孩所拋棄，令他對小孩產生憎恨的情緒，更發展到戀童癖傾向。
阿爾伯特-菲什犯案記錄中的第壹名受害者，是壹名叫巴德的十歲女孩葛瑞絲。當時阿爾伯特-菲什把名字改為法蘭克-霍華後，到了巴德家去應征工作。在應征時他博得了巴德的良好的印象，因此阿爾伯特-菲什就謊稱自己要去參加小侄女的生日派對，希望能邀請葛瑞絲壹同參加，在這之後葛瑞絲就從此在世界上完全消失了。
事實上，阿爾伯特-菲什把這名個來自曼哈頓的10歲小女孩殺死後，把她吃掉了了。六年後，阿爾伯特-菲什將她怎樣虐待小女孩以及吃她的詳細經過，並表示他從中得到了極大的樂趣，壹壹寫下來，還將這封信寄給小女孩的父母侮辱他們。結果這封信暴露了他，警方在追查之後，發現了當時使用假名的阿爾伯特-菲什，且更進壹步的發現了他的種種犯罪行為。他被捕了，還被定了罪。1936年1月16號，由於阿爾伯特-菲什殘忍的犯罪手法令人發指，66歲的他終於在紐約北部地區的辛辛監獄以電椅的極刑被處死。
西非塞拉利昂革(和諧)命聯合陣線內部的食人現象
這是西非塞拉利昂的壹個革(和諧)命組織。到20世紀90年代末，經過他們長期殘酷的血腥暴力活動，將中央政府推翻。為了占有本國的鉆石開采權，這些武裝分子恐嚇塞拉利昂農民。由於受到利比裏亞全國愛國陣線的保護，聯合陣線內部實行恐怖的暴力活動，包括強迫兒童當兵，對敵人進行截肢，吃他們的肉。維和人員和聯合國人員都是他們的敵人。吃敵人的動機是為了從吃人肉的過程中獲得力量，吃人肉還是壹種恐嚇的工具。受害者的確切人數目前還不清楚。
日本人佐川壹政吃女學生
日本人佐川壹政，1981年在巴黎大學攻讀英國文學專業時，迷戀上了25歲的荷蘭女學生裏尼-哈特維爾特(Renee Hartevelt)，他最終將她殺害，並生吃了她的肉。他還在其後他自己寫的書中生動地描述了這壹過程，他有錢的父親聲稱他不適合在法國受審，並設法將他引渡回日本，在那裏他最終獲得了自由。他對自己的所作所為很迷戀，還成為日本全國知名的人物。他寫了幾部暢銷小說，佐川壹政的食人案件給Stranglers樂隊1981年的歌曲《La Folie》以及滾石樂隊1983年的歌曲《Too Much Blood》提供了素材。
1981年的壹天，在巴黎著名的索本尼大學裏，日本人佐川壹政邀請瑞尼-哈特維特到他的家裏討論文學。當美麗的女生準備與他***進晚餐時，人佐川壹政用獵槍從後背將她射死。在以後的兩天裏，人佐川壹政壹直在享用著她的屍體。在之後他的食人小說《彌霧》(In the Fog)裏形容當時的情景，“它無色無味，進入我的嘴裏像化掉的河豚肉壹般。”他還寫到:“我終於吃到了美麗的白種女人的肉，沒有比它更好吃的東西了。”
在之後的審判中，由於佐川壹政在庭審中表現不佳而被送進巴黎的精神病院。在精神病院裏，佐川壹政和世界各地的很多變態成為親密的筆友，佐川壹政向他們介紹實際經驗，他們給佐川壹政寄去很多關於食人的書籍，佐川壹政很感謝這些粉絲對他的支持，也對這些書籍很感興趣，說他如果早些看到這些書籍也許就不會被抓到了。通過家庭關系，他又被轉往日本的醫院。15個月後，由於他的父親有很大的勢力，佐川壹政被獲釋放。之後，他成了全國知名人物，並寫了四本書，也為小報周刊服務，而且還時常上電視。最近他說到:是大眾讓我成為食人教父，我十分高興，我現在在用食人者的眼光來看世界。
今天，佐川壹政作為壹個自由的成功人士走在日本的街道上，就好象他從來沒有殺害並吃掉過人，他成功了，小佐是這個世界上唯壹壹個被發現還能逍遙法外的食人者。
烏克蘭變態食人魔奇卡提羅
奇卡提羅在烏克蘭出生，他是個連環殺人案兇手，還是個強奸犯。奇卡提羅曾經是壹名受人尊敬的老師，在家人的眼中他像是壹個慈祥和藹的祖父，在鄰居眼中則是壹名快樂的已婚男人，他是那壹種在“可能是連環殺手”的嫌疑名單中排名最後的人，而偏偏他正是俄羅斯壹連串虐殺和食人案件的元兇。
他最喜歡在巴士站或火車站逗留，遇上適合的獵物便開始尾隨隨跟蹤，偶然也會在街上找。對象是以離家出走的小孩子和妓女居多，性別和年齡對他而言並不重要，例如第壹位被他殺害的就是壹個只有9歲的小女孩，另外他殺人時還有壹個特點，就是把被害者的眼睛除去，因為他非常害怕死者眼中那份欠缺生命的空洞。另外，他還喜歡把獵物帶到森林裏去，有時甚至先行幾裏路才下手。但比起他令人冷酷的殺人行為，他的被捕過程卻相對地平淡得多，只是警方憑不斷努力進行偵查，最終證明他是真兇並拘捕他。
莫埃洛娃壹家食人事件
這是壹起發生在捷克的駭人的教派食人案。壹個信奉極端教派家庭的母親，涉嫌禁錮虐待她的兩個兒子，並用刀割下其中壹名兒子的皮肉，分給她的家人吃。該母親聲稱是受教派姊姊“洗腦”，才教唆虐兒。 這宗食人在捷克布爾諾市審訊時，31歲的婦人莫埃洛娃在庭上哭著承認虐待了8歲兒子翁德雷和10歲兒子雅各布。據悉，莫埃洛娃是“聖杯運動”教派的成員，她將翁德雷困在籠中數月，並用刀壹片片地削下他的肉，然後給家人分吃。
這宗案件在2007年5月終於被揭發，壹名男子在家中安裝鏡頭監控其初生嬰孩的情況時，沒料到監控器意外接收了住在鄰近的莫埃洛娃家中發出的信號，該男子拍到壹名赤裸的男孩被鎖在地窖裏，遭到嚴重虐打，於是他報警。警方到場後將翁德雷、雅各布和壹名看似13歲的女孩救出後送到兒童院。 後來，警方調查後發現案中有案，被救出的“13歲女孩”實際上是是34歲女子史科洛娃假扮，她被莫埃洛娃壹家收養，而令人吃驚的是，原來在虐待翁德雷和雅各布上她也有份。案件曝光後，史科洛娃在孤兒院出走後逃往挪威，她將頭發剃去扮成男孩，但今年初還是被警方找到，並送回捷克受審。
而莫埃洛娃聲稱是被同樣信奉“聖杯運動”的史科洛娃洗了腦才做出蠢事。她說:“發生了這樣恐怖的事情。我是清楚的，但我不明白為何能容許它發生。”她指出虐待孩子全是受姊姊凱特琳娜和史科洛娃所教唆。她們3人及其他親友也壹同被指控。據法庭證人供述，這宗虐兒食人案是由壹名叫“醫生”的男人策劃，他用手機傳短訊給凱特琳娜和史科洛娃，教她們怎樣虐待家中兩男孩。據當地傳媒透露，該名“醫生”是聖杯運動其中壹名領袖。
阿明-邁維斯食人事件
德國人魔阿明-邁維斯(Armin Meiwes)簡直就是邪惡的化身。盡管他早已被判終身監禁，但他的恐怖食人實錄，最近才真正廣人人知。據悉，2001年，他壹個網站上發布廣告，稱尋找壹個自願被殺並被吃掉的人，要求此人體格健壯，年齡在18至30歲之間。令人難以置信的是，竟然有個叫做布蘭德斯(Bernd Brandes) 人同意了。這兩個男人在聖誕節見面，然後開始了他們的罪惡計劃。邁維斯將他分屍慢慢煮食的過程拍了錄像帶，他先後錄制了50卷錄像帶，記錄他殺人食屍的恐怖惡行。這些錄像帶記錄了他如何肢解布蘭德斯、如何烹煮並吃掉他，以及如何冷凍剩余肢體和器官的場景。只有少數人從頭到尾看過，其中壹名最近著書盡揭恐怖實況。
由於這些畫面太過於血腥殘忍，警方從未公布其中的細節。而負責檢查受害者遺體的法醫官裏塞(Manfred Risse)則看過這壹恐怖錄像的。裏塞將出版新書《最後壹名超級謀殺犯》，在這本書中，他詳細記錄了邁韋斯殺人食屍的細節，並標明18歲以下人士不宜閱讀。
據悉，裏塞為了查清楚布蘭德斯的死因，把邁韋斯所拍4小時食人錄像從頭到尾認真看完。他的第壹個工作就是證實在邁韋斯家中冰箱發現的屍塊，是否屬於這名被害人所有。 他說:“邁韋斯把屍塊放在盤子裏，插上了刀叉後，還淋上肉汁，並拍照留念，他顯然是想把照片貼在網路上，接著還有頭顱、骨頭、軟骨等等，包裝成30袋，以便等著分批食用”，就如同超市賣肉食那樣加上“肉碎加醬汁”等標簽。 而為了弄清楚邁韋斯將昏迷的布蘭德斯搬入廚房向他喉嚨下刀時，後者是否已死亡，他也認真看了那壹段。他說:“他的心臟當時肯定還在跳動，因為大量血液正從他喉嚨中湧出來。”
傑弗裏-達默爾食人事件
美國威斯康星州密爾沃基市人達默爾是壹名連環殺手、戀屍狂和食人者。這個精神極其不正常的家夥引誘年輕男子到其家中，接著用酒或藥物使其昏昏欲睡，然後殺害並肢解他們。除了吃受害人的肉以外，他還拿屍體做實驗。被捕入獄後，達默爾因15項兇殺罪被判多個終身監禁。
達默爾可能是犯罪史上最冷血、最令人發指的連環殺手。盡管他的外表看上去就如同壹個再普通不過的男孩子，即使妳在街上遇到他，妳也不會特別註意他，但他卻做出了如惡魔般的罪行。本身是同性戀者的他，堪稱是《沈默的羔羊》裏食人博士漢尼拔( Hannibal the Cannibal )的真人版本。他會把他有興趣的獵物綁架後殺害，強奸，並最終吃掉。在吃方面，他也非常講究，他只會選擇把想吃的部位貯放於雪櫃中，其余的全用他在廚房裏特制的硫酸池處理掉。在10多件案件當中，他曾經先後殺害過兩兄弟，最恐怖的壹次是把被害者的頭蓋骨鑿開，並灌入水銀。
他最終被捕完全是壹場意外。在1991年7月的晚上，兩名叫Patrolmen Routh 和 Rolf Mueller 的警探在巡邏時遇上壹名叫Tracy Edwards的黑人青年，青年告訴**他附近的壹名鄰居揚言要剖開他的心並吃掉。三人壹起來到調查事件真偽，起初找錯了另壹人，但最終也來到達默爾的家，並在內發現大量人頭和殘肢，雪櫃裏更有切好的人肉和壹個人頭!他最終被判有罪並要坐牢 1070 年，在獄中也如電影中的 Hannibal 壹樣被單獨、高度監視下隔離。但他還是死在獄中，因為另壹名在獄中的囚犯聲稱受上天感召，要殺死他替天行道，1994年11月28日，他在密爾沃基市哥倫比亞懲戒所被獄友打死。他的壹生就此完結。
加勒比西印度群島部落食人事件
現代的食人案記錄始於哥倫布西印度群島的探險。即使在當時的西方國家，吃人肉已經被看成是殘忍、瀆神的行為。踏上那塊土地的最早的歐洲人加勒比土著戰後咀嚼人肉時，感到壹種難以名狀的恐懼。正是因為對加勒比文化的誤解，歐洲人才把美洲人當作是“野蠻人”。這種文化誤解導致了幾個世紀以來針對美洲人的種族歧視、大規模奴役、恣意謀殺、瘋狂掠奪及對當地文明的毀壞。