1、日本，佐川壹政吃女學生
日本人佐川壹政，1981年在巴黎大學攻讀英國文學專業時，迷戀上了25歲的荷蘭女學生裏尼·哈特維爾特（Renee Hartevelt），他最終將她殺害，並生吃了她的肉。他還在其後他自己寫的書中生動地描述了這壹過程，他有錢的父親聲稱他不適合在法國受審，並設法將他引渡回日本，在那裏他最終獲得了自由。他對自己的所作所為很迷戀，還成為日本全國知名的人物。
他寫了幾部暢銷小說，佐川壹政的食人案件給Stranglers樂隊1981年的歌曲《La Folie》以及滾石樂隊1983年的歌曲《Too Much Blood》提供了素材。
1981年的壹天，在巴黎著名的索本尼大學裏，日本人佐川壹政邀請瑞尼·哈特維特到他的家裏討論文學。當美麗的女生準備與他***進晚餐時，人佐川壹政用獵槍從後背將她射死。他說自己在開槍以後就暈倒了。稍後醒來時，他意識到自己必須滿足吃掉她的欲望。他從臀部開始下手。他在訪談中指出自己當時對人類脂肪“是玉米色的”感到驚奇。在接下來兩天之中，佐川吃掉了被害者遺體的許多部分。他將她的肉描述為“柔軟無臭”，有如鮪魚的口感。在以後的兩天裏，佐川壹政壹直在享用著她的屍體。在之後他的食人小說《彌霧》（In the Fog）裏形容當時的情景，“它無色無味，進入我的嘴裏像化掉的河豚肉壹般。”他還寫到：“我終於吃到了美麗的白種女人的肉，沒有比它更好吃的東西了。”
兩天之後他把肢解的遺體裝進大皮箱中丟到公園，但在棄屍過程中被目擊，因而在五天之後受法國警方逮捕。不過法國心理學家認定他在精神錯亂辯護，最終法國警方決定不對其進行起訴。
在之後的審判中，由於佐川壹政在庭審中表現不佳而被送進巴黎的精神病院。在精神病院裏，佐川壹政和世界各地的很多變態成為親密的筆友，佐川壹政向他們介紹實際經驗，他們給佐川壹政寄去很多關於食人的書籍，佐川壹政很感謝這些粉絲對他的支持，也對這些書籍很感興趣，說他如果早些看到這些書籍也許就不會被抓到了。
1984年，他的父親佐川明（さがわあきら，Akira Sagawa）（有很大的勢力）將他引渡回日本，進入東京都立松澤醫院。當時醫院的診斷結果認為佐川壹政沒有其聲稱的吃人的嗜好。日本警方也采取了逮捕並予以起訴以追究其刑事責任的方針，但是法國警方以不能遞交對放棄起訴者的相關材料為由，拒絕將搜查資料遞交日本警方。在東京都立松澤醫院不到15個月他即獲釋，從此之後就以自由人的身份生活。
之後，他成了全國知名人物，並寫了四本書，也為小報周刊服務，而且還時常上電視。最近他說到：是大眾讓我成為食人教父，我十分高興，我現在在用食人者的眼光來看世界。
今天，佐川壹政作為壹個自由的成功人士走在日本的街道上，就好象他從來沒有殺害並吃掉過人，他成功了，小佐是這個世界上惟壹壹個被發現還能逍遙法外的食人者。
2、阿爾伯特·菲什吃小女孩
無論從哪壹點講，阿爾伯特·菲什都是壹個真正意義上的禽獸。他的綽號為“發狂的月光殺手”、“Wysteria狼人”與“布魯克林吸血鬼”。
他是壹個虐待狂，妄想癥患者，更可惡的是他以作惡為樂，從他的醜惡行為中得到最大滿足。他除了被證實是壹個連環殺人兇手和食人惡魔，還是壹個有戀童癖和偏執狂的人。
他大約對三百位的受害者作出過性侵犯行為，亦殺害了其中十五名幼童。阿爾伯特·費雪在殺害他們後還會肢解與吃下他們的屍體，具有嚴重的自虐的傾向。他犯罪的原因是由於被自己的小孩所拋棄，令他對小孩產生憎恨的情緒，更發展到戀童癖傾向。
阿爾伯特·菲什犯案記錄中的第壹名受害者，是壹名叫巴德的十歲女孩葛瑞絲。當時阿爾伯特·菲什把名字改為法蘭克·霍華後，到了巴德家去應征工作。在應征時他博得了巴德的良好的印象，因此阿爾伯特·菲什就謊稱自己要去參加小侄女的生日派對，希望能邀請葛瑞絲壹同參加，在這之後葛瑞絲就從此在世界上完全消失了。
事實上，阿爾伯特·菲什把這名個來自曼哈頓的10歲小女孩殺死後，把她吃掉了了。六年後，費雪將她怎樣虐待小女孩以及吃她的詳細經過，並表示他從中得到了極大的樂趣，壹壹寫下來，還將這封信寄給小女孩的父母侮辱他們。結果這封信暴露了他，警方在追查之後，發現了當時使用假名的阿爾伯特·菲什，且更進壹步的發現了阿爾伯特·費雪的種種犯罪行為。
他被捕了，還被定了罪。1936年1月16號，由於阿爾伯特·菲什殘忍的犯罪手法令人發指，66歲的他終於在紐約北部地區的辛辛監獄以電椅的極刑被處死。
3、西非塞拉利昂革命聯合陣線內部的食人現象
革命聯合陣線是西非塞拉利昂的壹個革命組織。到二十世紀九十年代末，經過他們長期殘酷的血腥暴力活動，將中央政府推翻。為了占有本國的鉆石開采權，這些武裝分子恐嚇塞拉利昂農民。
由於受到利比裏亞全國愛國陣線的保護，革命聯合陣線內部實行恐怖的暴力活動，包括強迫兒童當兵，對敵人進行截肢，吃他們的肉。維和人員和聯合國人員都是他們的敵人。吃敵人的動機是為了從吃人肉的過程中獲得力量，吃人肉還是壹種恐嚇的工具。
受害者的確切人數目前還不清楚。
4、探礦家帕克（Packer）吃同伴
帕克是美國黃金探礦家，曾因食人被判入獄40年。1874年2月9日，他和五名同伴前往科羅拉多山考察探險。兩個月後，帕克獨自壹人返回，當被問及同行五人的下落時，帕克坦白說他為了自衛已經將他們殺死，為了在找不到食物的環境中活下來，不得不以同伴的屍體為食。
開始人們並不相信他所說的壹切，不久，帕克分別在兩份招供書上簽了字，最終被判處有期徒刑40年，這是美國歷史上最長的刑期。
令人驚訝的，因為還有足夠的證據證明他是清白的，他被準予假釋。
1994年，根據帕克的真實事跡改編的劇情長片《食人狂魔》（Cannibal：The Musical）上演，立刻引起了轟動，他的食人事件也就得以廣為流傳開來。
5、烏克蘭變態食人魔奇卡提羅
奇卡提羅在烏克蘭出生，他是個連環殺人案兇手，還是個強奸犯。
奇卡提羅曾經是壹名受人尊敬的老師，在家人的眼中他像是壹個慈祥和藹的祖父，在鄰居眼中則是壹名快樂的已婚男人，他是那壹種在“可能是連環殺手”的嫌疑名單中排名最後的人，而偏偏他正是俄羅斯壹連串虐殺和食人案件的元兇。
他最喜歡在巴士站或火車站逗留，遇上適合的獵物便開始尾隨隨跟蹤，偶然也會在街上找。對象是以離家出走的小孩子和妓女居多，性別和年齡對他而言並不重要，例如第壹位被他殺害的就是壹個只有9歲的小女孩。另外他殺人時還有壹個特點，就是把被害者的眼睛除去，因為他非常害怕死者眼中那份欠缺生命的空洞。
另外，他還喜歡把獵物帶到森林裏去，有時甚至先行幾裏路才下手。但比起他令人冷酷的殺人行為，他的被捕過程卻相對地平淡得多，只是警方憑不斷努力進行偵查，最終證明他是真兇並拘捕他。
在關押期間，奇卡提羅供認他謀殺了50個人，並將他們吃掉。他承認，他的動機是純粹為了獲得性滿足。想想奇卡提羅的生活和罪惡行為，都是惡夢。這個瘋子在被逮捕的時刻才停止了他的瘋狂殺戮行為。應該說這是有史以來俄羅斯警察幹的壹件大好事。1994年2月14日，奇卡提羅在羅斯托夫（Rostov） 被處決。
6、莫埃洛娃壹家食人事件
這是壹起發生在捷克的駭人的教派食人案。
壹個信奉極端教派家庭的母親，涉嫌禁錮虐待她的兩個兒子，並用刀割下其中壹名兒子的皮肉，分給她的家人吃。該母親聲稱是受教派姊姊“洗腦”，才教唆虐兒。
這宗食人在捷克布爾諾市審訊時，31歲的婦人莫埃洛娃在庭上哭著承認虐待了8歲兒子翁德雷和10歲兒子雅各布。據悉，莫埃洛娃是“聖杯運動”教派的成員，她將翁德雷困在籠中數月，並用刀壹片片地削下他的肉，然後給家人分吃。
這宗案件在2007年5月終於被揭發，壹名男子在家中安裝鏡頭監控其初生嬰孩的情況時，沒料到監控器意外接收了住在鄰近的莫埃洛娃家中發出的信號，該男子拍到壹名赤裸的男孩被鎖在地窖裏，遭到嚴重虐打，於是他報警。警方到場後將翁德雷、雅各布和壹名看似13歲的女孩救出後送到兒童院。
後來，警方調查後發現案中有案，被救出的“13歲女孩”實際上是34歲女子史科洛娃假扮，她被莫埃洛娃壹家收養，而令人吃驚的是，原來在虐待翁德雷和雅各布上她也有份。案件曝光後，史科洛娃在孤兒院出走後逃往挪威，她將頭發剃去扮成男孩，但還是被警方找到，並送回捷克受審。
而莫埃洛娃聲稱是被同樣信奉“聖杯運動”的史科洛娃洗了腦才做出蠢事。她說：“發生了這樣恐怖的事情。我是清楚的，但我不明白為何能容許它發生。”她指出虐待孩子全是受姊姊凱特琳娜和史科洛娃所教唆。她們3人及其他親友也壹同被指控。
據法庭證人供述，這宗虐兒食人案是由壹名叫“醫生”的男人策劃，他用手機傳短訊給凱特琳娜和史科洛娃，教她們怎樣虐待家中兩男孩。據當地傳媒透露，該名“醫生”是聖杯運動其中壹名領袖。
7、阿明·邁維斯食人事件
德國人魔阿明·邁維斯（Armin Meiwes）簡直就是邪惡的化身。盡管他早已被判終身監禁，但他的恐怖食人實錄，最近才真正廣為人知。
2001年，他壹個網站上發布廣告，稱尋找壹個自願被殺並被吃掉的人，要求此人體格健壯，年齡在18至30歲之間。令人難以置信的是，竟然有個叫做布蘭德斯（Bernd Brandes）人同意了。
（自願被吃的布蘭德斯（Bernd Brandes））
這兩個男人在聖誕節見面，然後開始了他們的罪惡計劃。2001年3月，壹個自稱名叫布蘭迪斯的柏林男子與邁韋斯取得聯系，說願意讓邁韋斯吃掉。邁韋斯喜出望外，馬上請他來到家中，商量如何結束他的生命，他們還商量用攝像機把壹系列殺人過程都錄下來，用以“留念”。邁韋斯領著布蘭迪斯穿過鋪著亞麻油地氈的走廊，向他展示了自己精心設計的’屠宰間’。這是壹個在二樓的狹窄的無窗房間，天棚上有壹個肉鉤子，墻角放著壹個盛放受害者的籠子，墻上斑斑點點的。兩名男子在床上嘻鬧了壹陣子後，壹起來到廚房。隨後，布蘭迪斯吞下了20片安眠藥，喝下壹瓶烈酒，向邁韋斯點頭示意“可以動手”了。邁維斯將他分屍慢慢煮食的過程拍了錄像帶，他先後錄制了50卷錄像帶，記錄他殺人食屍的恐怖惡行。這些錄像帶記錄了他如何肢解布蘭德斯、如何烹煮並吃掉他，以及如何冷凍剩余肢體和器官的場景。
只有少數人從頭到尾看過，其中壹名最近著書盡揭恐怖實況。
由於這些畫面太過於血腥殘忍，警方從未公布其中的細節。而負責檢查受害者遺體的法醫官裏塞（Manfred Risse）則看過這壹恐怖錄像的。裏塞將出版新書《最後壹名超級謀殺犯》，在這本書中，他詳細記錄了邁韋斯殺人食屍的細節，並標明18歲以下人士不宜閱讀。
據悉，裏塞為了查清楚布蘭德斯的死因，把邁韋斯所拍四小時食人錄像從頭到尾認真看完。他的第壹個工作就是證實在邁韋斯家中冰箱發現的屍塊，是否屬於這名被害人所有。他說：
“邁韋斯把屍塊放在盤子裏，插上了刀叉後，還淋上肉汁，並拍照留念，他顯然是想把照片貼在網絡上，接著還有頭顱、骨頭、軟骨等等，包裝成30袋，以便等著分批食用”，就如同超市賣肉食那樣加上“肉碎加醬汁”等標簽。而為了弄清楚邁韋斯將昏迷的布蘭德斯搬入廚房向他喉嚨下刀時，後者是否已死亡，他也認真看了那壹段。他說：“他的心臟當時肯定還在跳動，因為大量血液正從他喉嚨中湧出來。”
邁韋斯食人案震驚了世界，但外界對他是如何引誘布蘭迪斯這個問題知道得並不多。從警方公開他們找到的邁韋斯與布蘭迪斯互相聯系的電子郵件中，人們從中可以嗅出濃濃的血腥味。
警方發現，精神不正常的邁韋斯早就產生了吃人的想法，他整天在網上尋找“誌願者”。他在好幾個網站上貼出吃人廣告，先是通過“到家中***進早餐”來引誘對方，最後遇到電腦專家布蘭迪斯。令人奇怪的是，布蘭迪斯同樣心理異常，他非常希望有人吃掉自己。從2001年的情人節他們在網上相識，到當年的3月9日這段時間，邁韋斯通過數千個電子郵件與布蘭迪斯進行“死亡約會”，最終實現了將布蘭迪斯做成盤中餐的目標。
邁韋斯和布蘭迪斯之間互相傳遞的電子郵件的內容連好萊塢最優秀的編劇恐怕都想象不出來，後來邁韋斯還出價100萬英鎊，希望有人聘他為制片人，將他的故事搬上銀幕。在二人剛認識不久的壹封電子郵件中，邁韋斯引誘布蘭迪斯，聲稱自己可以做最好的意大利面條和沙司。為了盡快達到被吃的目的，布蘭迪斯回復說：“妳再也沒有必要去買肉了，將我殺掉，妳就有足夠的肉吃。”
接下來，二人開始了實質交流。
布蘭迪斯：“妳將如何處置我的腦袋？”
邁韋斯：“我會把它放在壹邊，我不想把妳的顱骨切開。”
布蘭迪斯：“最好將它埋掉，埋到公墓裏更好，沒有人會註意那裏的顱骨。當然，妳也可以把它磨成粉末。”
邁韋斯說：“我們這裏有壹個不錯的公墓。”
布蘭迪斯：“妳也可以把我的顱骨當煙灰缸用。”
布蘭迪斯在郵件中詳細描述了自己即將被邁韋斯吃掉的興奮之情，他寫道：“我希望妳是認真的，因為我真的希望被人吃掉，我的乳頭正期待著妳的胃。”
8、傑弗裏·達默爾食人事件
美國威斯康星州密爾沃基市人達默爾是壹名連環殺手、戀屍狂和食人者。這個精神極其不正常的家夥引誘年輕男子到其家中，接著用酒或藥物使其昏昏欲睡，然後殺害並肢解他們。
除了吃受害人的肉以外，他還拿屍體做實驗。被捕入獄後，達默爾因15項兇殺罪被判多個終身監禁。
達默爾可能是犯罪史上最冷血、最令人發指的連環殺手。盡管他的外表看上去就如同壹個再普通不過的男孩子，即使妳在街上遇到他，妳也不會特別註意他，但他卻做出了如惡魔般的罪行。本身是同性戀者的他，堪稱是《沈默的羔羊》裏食人博士漢尼拔（Hannibal the Cannibal ）的真人版本。
他會把他有興趣的獵物綁架後殺害，強奸，並最終吃掉。在吃方面，他也非常講究，他只會選擇把想吃的部位貯放於冰箱中，其余的全用他在廚房裏特制的硫酸池處理掉。在十多件案件當中，他曾經先後殺害過兩兄弟，最恐怖的壹次是把被害者的頭蓋骨鑿開，並灌入水銀。
他最終被捕完全是壹場意外。在1991年7月的晚上，兩名叫Patrolmen Routh和Rolf Mueller的警探在巡邏時遇上壹名叫Tracy Edwards的黑人青年，青年告訴警察他附近的壹名鄰居揚言要剖開他的心並吃掉。三人壹起來到調查事件真偽，起初找錯了另壹人，但最終也來到達默爾的家，並在內發現大量人頭和殘肢，冰箱裏更有切好的人肉和壹個人頭！
他最終被判有罪並要坐牢1070年，在獄中也如電影中的Hannibal壹樣被單獨、高度監視下隔離。但他還是死在獄中，因為另壹名在獄中的囚犯聲稱受上天感召，要殺死他替天行道，1994年11月28日，他在密爾沃基市哥倫比亞懲戒所被獄友打死。他的壹生就此完結。
9、加勒比西印度群島部落食人事件
現代的食人案記錄始於哥倫布西印度群島的探險。
即使在當時的西方國家，吃人肉已經被看成是殘忍、瀆神的行為。踏上那塊土地的最早的歐洲人看到加勒比土著戰後咀嚼人肉時，感到壹種難以名狀的恐懼。
正是因為對加勒比文化的誤解，歐洲人才把美洲人當作是“野蠻人”。這種文化誤解導致了幾個世紀以來針對美洲人的種族歧視、大規模奴役、恣意謀殺、瘋狂掠奪及對當地文明的毀壞。
10、斯特拉·馬裏斯大學橄欖球隊食人事件
1972年10月13日，斯特拉·馬裏斯大學橄欖球隊從烏拉圭首都蒙得維的亞出發，前往智利首都聖地亞哥參加壹場橄欖球比賽。飛機經過安第斯山脈時，突遇狂風和大雪。由於惡劣天氣再加上飛行員操作失誤，飛機不幸在位於智利和阿根廷邊境的壹個無名山脈上墜毀。機上45人中，有16人當場死亡。
在隨後的幾個星期裏，又有13人因受傷、雪崩或是饑餓而相繼離去。三個國家的搜救隊對這架搭失事飛機展開搜索，結果無功而返。他們懷疑所有乘客都已死亡，但是，幸存下來的乘客卻在人類生存史上寫下最悲壯的壹筆。
由於沒有食物，也沒有辦法取暖，為了生存，球員們靠吃罹難同伴的肉度過了可怕的72天，最後得到營救。
2002年10月12日，14名生還隊員還重返橄欖賽場，進行了壹場被推遲了30年的比賽。
11，宮崎勤事件
發生於1988年－1989年的日本東京都，案中罪犯宮崎勤先後綁架、傷害及殺害四名年紀介乎4—7歲的女童，然後拍攝裸-照，猥-褻、奸-屍、吃-屍、飲-血，幻想吃掉女-童後會令死去的爺爺復活，幾個月後被害女童的家屬都收到壹只紙箱，裏面放著被害女童的骨-灰，犯案過程甚至被拍成錄像帶作為他個人的收藏品。1989年宮崎勤因傷害他人身體與謀殺而被捕。
2008年6月17日宮崎勤在東京監獄被處以絞刑。多年來他未曾向受害人家屬道歉，反而向治療師說：“請妳告訴全世界，我是壹位好人。”
日本警方的正式名稱是“警察廳廣域重要指定事件117號事件”，後來被日本傳媒稱為“東京?埼玉連続幼女誘拐殺人事件”。
宮崎勤成績優異，但患有“兩側先天性撓骨尺骨愈合癥”，雙手無法反轉手腕令掌心向上，常因此而遭人嘲笑。其家境也富裕，父親從事印刷及出版地方報紙的業務，對他管教嚴厲，宮崎勤自小與爺爺感情要好。當他爺爺1988年去世後，他妄想吃掉女童屍-體，能令爺爺復活，但同時間又擔心把爺爺的屍體留下來，就會出現“兩個爺爺”，於是吃掉其遺-骨。1994年，其父因宮崎勤的行為而感羞辱而跳河自殺，
宮崎勤指父親死了令他精神為之壹振，並表示“我覺得很爽”。
日本法院當時為他進行為期三年的心理評估，兩份報告指他精神不全，另壹份指他有人格障礙。他多年來以此進行上訴，堅稱自己是精神病驅使下犯法；當初的鑒定者保崎秀夫於法庭上表示宮崎有戀童的頃向，而當時戀童並非被鑒定者認為是精神疾病。
被捕後不斷辯稱是卡通人物“老鼠人”所下的毒手，並且畫了壹張其所謂的“老鼠人”草圖，20年來從未向任何受害家屬表達過悔意。