配料:土豆、茄子、胡椒(少量)
輔料:姜片、蒜片、大料、醬油、鹽雞精。
做法:1。土豆洗凈去皮，用勺子挖碎，清水漂壹下備用，茄子洗凈，用手掰成塊備用，不用刀燉的味道比用刀燉的味道好。
2.放入蒜片、姜片翻炒至香，放入土豆，放入壹勺醬油，翻炒，放入茄子翻炒片刻，放入高出蔬菜兩指的清水，大火煨至七轉中火煨至七轉，放入胡椒粉，加鹽，轉小火煨至土豆被筷子戳出，放入雞精翻炒片刻，出鍋。
註意:喜歡吃肉的人也可以在油熱後放入小塊肉，翻炒，變色，放入姜片，蒜片，大料，再放入土豆...方法是壹樣的...
(2)肉末和豆類
食材:豆類(蕓豆)鮮肉少許。
輔料:姜末、蒜末、大料(1塊)、少許醬油、鹽、雞水、澱粉。
做法:1豆角洗凈放入鍋中煮至變綠，然後用冷水徹底切塊備用。
2熱油入肉餡，下姜蒜大料翻炒。
將豆丁翻炒，加入少許醬油和鹽，翻炒均勻，加入少許水，小火煨壹會，待豆丁熟後加入雞精和水澱粉翻炒，或加入少許香油即可食用。
提示:加工豆類時，要煮透，否則容易中毒。
(3)蘑菇拌黃瓜
配料:黑木耳和黃瓜
輔料:鹽、雞精、香菜、蒜末(可選)
做法:黑木耳用1溫水浸泡，撕小朵備用，黃瓜切成菱形塊，香菜切成小塊備用。
2將黑木耳放入沸水鍋中焯幾分鐘，加冷水控制幹度，放入盤中，加入黃瓜片、香菜、蒜末、雞精、鹽，(或加少許醋，)或加少許香油拌勻。美味又清淡，
溫馨提示:黑木耳能清胃清腸，預防缺鐵性貧血，對降血脂有奇效，對膽結石和腎結石內源性異物也有顯著的溶解作用。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力。經常食用可防治癌癥，其含鐵量是豬肝的7倍以上，經常食用可預防缺鐵性貧血。韓佑威的克能可以減少血栓，預防血栓等疾病，預防動脈粥樣硬化和冠心病，並含有豐富的磷脂和植物酸，具有美容養顏，使皮膚紅潤有光澤的功效。
註:鮮木耳有毒，不可食用。
孕婦不宜多吃。
有活血抗凝的作用，不適合有出血性疾病的人。
溫水浸泡後擰緊在壹起的部分是不能食用的。
(4)木須肉
材料:瘦豬肉，幹木耳，黃瓜和雞蛋。
輔料:姜絲、蔥絲、料酒、醬油、鹽、雞精。
做法:瘦豬肉切片，木耳用溫水浸泡後撕成碎片，黃瓜切片。
雞蛋打好，翻炒後取出。
在油中煸炒肉片。當肉片變白後，放入蔥絲和姜絲翻炒。最後加入料酒、醬油、鹽、雞精調味。
(5)蟹卵
材料:雞蛋2~4個
輔料:姜末、鹽、醬油、雞精、陳醋、糖。
做法:1將雞蛋打入碗中(不用攪拌)待用。
2將姜末、醬油、陳醋、糖、鹽、雞精混合成糖醋汁備用。
鍋裏燒熱油，加入雞蛋汁微微成型，快速均勻的撒上汁液，用筷子輕輕攪拌小塊出鍋。
小貼士:這食物嘗起來像螃蟹。
* (6)素炒西瓜皮
原料:吃過的西瓜皮
輔料:蒜末、姜末鹽、味精。
做法:1西瓜皮洗凈，去皮，切片。
2油熱後放入蒜末和西瓜皮翻炒至熟，加鹽和雞精(或滴少許香油)。
小貼士:清淡爽口，經濟實惠。(1)蘆筍蝦“懶家常菜”
材料:蝦，蘆筍，少許蒜末。
調料:鹽水澱粉、料酒、糖。
做法:1蝦去皮去沙線，也可以用鹽澱粉和料酒腌制。15~20分鐘，也可以放冰箱冷藏。
2蘆筍切段。
3炒鍋燒熱油，將蝦仁抹平。將蒜末放入熱油中，放入蘆筍，加鹽和糖，翻炒片刻，放入蝦仁，將竹筍斜切。填好就行了。
(提示:蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜超過壹周食用。經常食用對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等疾病有效。
肉炒蒜苔
原材料:
蒜苔500克，瘦豬肉50克，醬油適量，精鹽適量，味精適量，醋少量，胡椒面少量，澱粉少量，蔥花少量。
練習:
1.瘦肉切絲，蒜苔切絲。
2.將澱粉與水混合。
3、鍋內放少量油，待油熱冒煙，放入蔥花，再放入肉絲翻炒至變白，放入少量胡椒面、醬油、醋，再放入蒜苔，再加鹽(但蒜苔保持酥脆)。翻炒三分鐘，加入水澱粉混合水，加入味精。
涼拌蓮藕片
將蓮藕去皮，去節，洗凈，切成約0.2厘米厚的片，放入沸水鍋中焯壹下，用冷水浸泡，撈起待用。調料:鹽、味精、糖、蒜泥、醬油、醋、紅油。將調料倒入蓮藕片中，拌勻。
松仁玉米的材料:
松仁50克
玉米粒300克
很多人在做松子玉米的時候喜歡放壹些胡蘿蔔丁，但是廣式臘腸丁味道更特別。其他調味料:
鹽3g
雞精5g
蔥花5克
澱粉2g
生產方法:
松子用清水洗凈，放入油鍋炸至顏色稍暗。
將鹽、雞精、蔥花、澱粉加適量水調成醬；廣東香腸切成大塊。
油熱至六成時，將玉米粒放入鍋中，翻炒後加入松子和廣式香腸。
將玉米粒翻炒至變軟，加入醬料翻炒至醬料凝固。
糖醋帶魚
材料:帶魚500g、蔥絲、姜絲、蒜片20g、醬油2湯匙、醋2茶匙、紹興酒1茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、鮮湯適量。
制作:
1.帶魚去頭、去尾、去內臟，洗凈，切成5厘米的塊，用鹽腌好。
2、鍋中多放油燒熱，煎魚段，兩面金黃時，起鍋瀝幹油備用。
3.鍋內留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炒好的帶魚，燒紹酒、醋、醬油，加少許湯，加糖，入味後倒入花椒油，炒勻。
註意事項:花椒油可以自己做。炒鍋加油，用文火炒花椒，有香味時關火，撇去花椒粒。鮮湯可以用雞粉和水代替。