文/小肥蝦
古語言： 「夏至三庚便數伏」 ，潮濕燥熱的梅雨季快結束了吧。
梅雨季，唯二令人稍感愜意的體驗，壹是 枕著雨聲入眠 ，窗外滴答滴答，雨滴偶然濺到玻璃上，發出劈劈啪啪的聲音，是最好的白噪音。
另外壹個，是燥熱出汗之後，從冰箱裏取出幾顆冰塊，放進杯子裏，然後倒入各種飲料。烏龍茶、蘇打水、梅子酒、手沖咖啡，隨意。看著冰塊漸漸從杯底冒上來，慢慢變小，隨之融化， 抿壹口，沁涼入脾。
夏日炎炎，即使氣溫漸高，有壹種「火」也能給人帶來慰藉。 圍爐夜話，推杯換盞，聽著烤肉在架子上滋滋的聲音，欲罷不能，最難將息。
壹家聲名在外的韓國烤肉店。朋友圈裏的 美食 博主們，隔段時間就會發個南瓜的定位，和幾張看起來令人饞涎的照片。
南瓜食堂躺在我的收藏夾裏很久，終於找了個晚上前去探店。想著過了七點以後人會少壹點兒，才發現前面依然有三桌在排隊，等了約40分鐘，小哥叫號，請上二樓。
環境比我想象中要陳舊，拿了張名片，是韓國老板的名字「李XX」，後加「代表」二字， 有韓式的味道了！
南瓜號稱「古法烤肉」，但是從口味和烤肉的方法上來看，與其他壹眾烤肉店並無二致，不知古法從何而來。
烤肉之前，先喝壹碗 南瓜粥 ，搭配幾碟韓式小菜，吃得津津有味。
吃烤肉，選擇 五花肉 壹定不會錯。 招牌蜜香五花肉 腌制後呈褐色，整整兩個厚厚的大片，看起來略有些膩。放在滾燙的烤架上，切成小條， 油脂掉落在木炭上，燃起煙火，肉香隨之撲面而來。 五花肉肥瘦搭配均勻，嚼勁十足，頗有滋味。
雪花牛肉 紅白相間，只需在炭火上微微炙烤， 壹口壹片，香醇鮮腴。
杏鮑菇 切成片，用烙鐵烙了自家logo上去，看著親切且有趣。
特辣雞爪 是道下酒好菜， 米汁 清淡解膩， 紅薯 裹著錫紙放進木炭裏，熟透之後，是小時候的味道。
南方旅店 是壹家旅館，位於城南的釣魚臺，壹個不深不淺的巷子裏。旅館之上，有壹家 米店 ，做創意的日式料理；旁邊是壹家復古 理發店 ，也賣壹些精釀啤酒；今年，在二樓，他們又開了壹家售賣烤肉的店，名曰 「肉店」 。
壹進門，就被門口占了整面墻的大冰櫃吸引，裏面擺滿了大大小小的肉塊。另壹側的墻上，則細心地掛著 「食肉指南」 ： 肩胛肉 在哪裏， 牡蠣肉 怎麽好吃， 牛尾湯泡米飯 很不錯……勾人心魂。
烤肉當然出彩， 霜降壹口牛、厚切牛舌、芝士牛肉包飯團、罐腌和牛 ，鮮美度和顏值俱佳，牛肉在炭火上，從紅白相間慢慢成熟， 汁水滴落，留下的是迷人的香氣。
比如 霜降壹口牛 ，切成小方塊，服務員拿著夾子，每壹面煎十幾秒，不出兩分鐘，直接送到面前的盤子裏。 鮮活的肉汁，混合著綿密的纖維，在口腔中跳躍。
芝士牛肉包飯團 ，牛肉本身溢著奶香，熱氣讓芝士片瞬間融化，米飯打底，壹口送進嘴巴裏，帶來的是 碳水和脂肪的雙重快樂。
和牛炒飯 與 和牛鍋貼 彰顯牛肉與主食融合的心意，炒飯粒粒分明，鍋貼皮薄餡足，不會讓人失望。
推薦的素菜是 口蘑 。將蘑菇翻轉，背面朝天，炙烤過程中，溫度逐漸上升，沁出蘑菇的汁水。筷子夾起來，先抿壹口湯汁，再嚼蘑菇， 肥美鮮甜。
芝士牛肉腸、臺式墨魚腸和八頭大明蝦 是烤肉之外的菜品，食材新鮮，隨便烤烤都很優秀。 日本年糕 則不推薦，量不多，且沒什麽滋味，個人不覺得這道菜有存在的必要。
好評的是服務員姑娘全程站臺為客人烤肉，聽我們聊天，倒也無需回避。人們常說，小說家最好的副業是出租車司機，因為能從乘客口中聽到大量生活的素材，在我看來，當烤肉店服務員也不錯嘛！
仙林老店，開在學校附近的館子有個天生的優勢： 時間久了，往往成為學子們青春期的記憶。
老板是朝鮮族，說著不太熟練的普通話。每每暮色降臨，餐廳裏總會有各色韓國人光顧，氣氛熱鬧無比。
這家店我吃了大約6年之久，早年住在鼓樓附近，常常坐壹個小時的地鐵和朋友在這裏相聚。點兩份肉，加上餐前送的泡菜腌菜，能喝不少酒。
雅比斯的烤肉，不如說是煎肉。 爐子上放著圓圓的烤盤而不是網架，鐵盤受熱，壹樣能讓肉片迅速地在爐火上滋滋作響。
烤盤邊上有壹圈空出來的凹槽，下單之後，服務員會壹壹放上配菜： 芝士玉米、豆芽菜、泡菜、雞蛋羹，永恒的老四樣。
雅比斯的 五花肉和調味牛排 必點，特色是 牛腸 ，烤制之後，表面微微酥脆，溢著焦香， 吃起來則是綿綿糯糯的口感。
很多時候都是壹位阿姨為我們烤肉，她是壹位老員工，住在仙林附近的龍潭。阿姨做事利落，眼裏有活，忙起來的時候，壹個人能夠應付三四桌。
這麽多年，烤肉阿姨兩鬢泛白，她送走壹批又壹批畢業離校的人了吧？ 時光荏苒，教人喟嘆。