導讀：這個聖誕節和元旦都快到了，許多“吃貨”們可能就快忍不住要大開殺戒了吧!我可要告訴您，雖然節日應當慶祝，但要，不然會給自己徒增煩惱的，那麽,佳節怎樣安排,才科學,益於健康呢?下面我就為您介紹壹些關於節日期間的健康原則！
肥瘦巧補充 節日葷食應少而精，肥瘦搭配，以瘦為主。口味要清淡，多選擇平時少吃的牛肉兔肉、鴿肉、豬肉、雞鴨鵝爪等，以及海鮮、魚類。魚、肉的制作要以清蒸為主，少用油炸、燒烤。 零食巧 節日的三餐主食多以豐厚的油膩食品為主，所以，零食應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為特點，如飯後兩小時左右，可吃點蘋果、梨、香蕉等，以開胃通便;少吃花生、瓜子、糖果、等零食；而橘子、等以不吃為好。另外，像話梅、山楂片、薄荷糖等可適度品味。 烹調時少油炸 烹煮食物的器具，以不沾鍋較好，因為可以減少食用油的量;同時避免用油炸或煎，可以烤或蒸取代，這樣可以減少過多的油被吃進肚子裏去;也盡量少用醬料及調味料，可以用香料取代;蛋制食物，可以兩個蛋白取代全蛋;烹煮前可以將肉類的皮去除，因為皮層通常含有較多脂肪。最後，記得不要準備超過需要的份量，不然就會因為煮的辛苦，而不得不通通吃進去哦! 煙酒巧分開 喜慶佳節，親朋好友歡聚，少不了飲酒助興。適量飲點酒可以促進血液循壞，，加快新陳代謝，但是，切不可暢飲無度，壹醉方休。尤其是壹邊酗酒壹邊大量吸煙，對身體的摧殘相當嚴重。因此，節日期間應做到酒席桌上不吸煙，飲茶吸煙不喝酒，避免人體肝、胃、肺同時受到侵害。
品種巧搭配 選購菜肴和節日飲食的安排，應在註重色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精，幹稀巧搭配，葷素搭配，可以激發人的食欲，保持營養平衡，酸堿平衡。就冷熱菜肴的口味而言，不僅要求甜、鹹巧，還應做到麻、辣、酸、苦巧搭配，達到五味俱全，才能胃口大開。粗精搭配，就是要適當吃些粗糧、多纖維食物，幫助消化。幹稀搭配，主要是指主食花樣多，有米飯、饅頭、大餅、蒸包、水餃、元宵、年糕等;粥、湯、甜飲等也要品種變換，品味多樣。
購物時營養標示 當您決定菜單後，便要開始購買，記得千萬不要空腹時去購買，免得買壹堆不在菜單上的食物回來，而且最好以新鮮蔬果為主要素材，避免購買點心與速食類的食品，記得壹定要仔細閱讀包裝上營養標示，選擇每份食物脂肪熱量低於總熱量的1/3(壹公克脂肪=9大卡熱量)，避免購買已處理過的食物，因為這些食物通常含高脂肪量。盡量選擇低脂食品取代全脂。這樣壹來，便可為您的飲食先把第壹關，讓過多脂肪遠離妳!
節日期間，親人團聚，朋友來訪，豐盛的家宴為節日增添快樂與喜慶的氣氛。然而，隨著生活方式的改變，佳節飲食也應追求吃得科學，吃得衛生，吃得健康。
下面就來教大家做兩款聖誕節必備美食。
檸檬烤雞 原料：整雞壹只，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，生姜，檸檬1只取汁，黑胡椒，五香粉，意大利調味料，醬油，鹽，白糖，紅酒，番茄醬，蜂蜜水，橄欖油 做法：1 將整雞洗幹凈控幹水分 2 腌制佐料 3 整雞放入盆中 4 將整雞佐料放入盆中 5 拌均勻讓佐料沾滿整只雞的全身腌制過夜，或者腌制3小時以上 6 土豆，洋蔥，胡蘿蔔切滾刀塊 7 土豆洋蔥胡蘿蔔放入盆中，倒入意大利調味料，鹽，橄欖油攪拌均勻 8 整雞腌制好以後，將腌制的佐料裝入雞肚子裏 9 將塊放在烤盤上鋪滿，放上腌制好的雞，烤箱預熱200度烤1小時， 記得，制作過程中間要刷蜂蜜水，也要翻面2-3次讓雞的顏色均勻。 蛋奶酒 材料：4個雞蛋，蛋黃蛋白分離、1/3杯+1大勺白糖、2杯全脂牛奶、1杯鮮奶油、3盎司波旁威士忌或朗姆酒、1茶匙豆蔻粉
1.在攪拌機裏攪拌蛋黃成淡黃色，然後加入逐步的加入1/3杯的白糖繼續攪拌至白糖完全溶解，待用。 2.在壹口奶鍋裏加入牛奶，鮮奶油和豆蔻粉用大火燒至剛剛開，中途要不停的攪拌，離火。然後將這個溶液加入蛋糖混合物中，混合攪拌均勻。 3.然後再把前面混合均勻的液體再倒回奶鍋裏，重新加溫到160華氏度/70攝氏度，離火，加入波旁威士忌或朗姆酒攪拌均勻，倒入壹個幹凈的容器中，放入冰箱冷藏至完全變冷。 4.攪拌機裏放入4個蛋白，攪拌至軟性發泡，然後逐步的加入1大勺的白糖至硬性發泡，將蛋白泡加入冷卻的酒奶的混合液中，用打蛋器將蛋白泡攪打入冷卻的液體中。 5.飲用前再在蛋奶酒中撒上壹些豆蔻粉。