紅薯是回從化老家給爺爺過生日的鄰居帶到中山的。蒸後口感極佳，糯糯的，舔舔的，香香的，色澤夾雜著黃紫。據說攤主每年這個季節都會去老家買這種紅薯，放在地上交易，兩元壹斤。出了山，到市場三五元壹斤，銷售不用愁。
記得小時候，深秋壹個陽光明媚的日子，媽媽會帶著我們四個兄弟姐妹去收割紅薯。我們先用鐮刀收割紅薯藤吧，以後好餵牛餵豬。割完紅薯藤，我媽套上牛，拿著犁在前面犁紅薯。我們就像在媽媽身後的犁溝裏挖出土的紅薯...像比賽壹樣，我們拎起壹筐筐紅薯，帶到地裏，把紅薯上的殘土掰下來，堆起來。
新翻的土壤散發著大地母親特有的氣息，夾雜著壹點點犁過的紅薯的香甜，還夾雜著秋日暖陽下植物樹木枯萎的味道，讓人有壹點醉的感覺。
紅薯大概是70後記憶中最深刻的童年零食了。可以生吃、烤吃、蒸吃、煮粥吃...為了便於保存，還可以制成紅薯幹、紅薯片、紅薯粉。
生紅薯片曬幹，用鹽或細沙炒。蒸紅薯，切片，曬幹，直接吃，或者炒，是壹種方法；紅薯蒸熟，去皮放入鍋內，搗成糊狀，加入少量芝麻，與盤底壹起成型，蓋上壹塊紗布，將紅薯糊刮成與盤底厚度相當的薄片，撕去，晾幹至半幹。然後趁著軟，切成規則的菱形，做成紅薯片，這是比較高級的做法，可以油炸，也可以油炸。成品通常色澤金黃，香氣四溢！
最復雜的方式是紅薯粉。我從沒見過我媽或者任何民族這麽做。大部分媽媽都是把整袋紅薯拖走，去紅薯加工廠換壹定量的紅薯粉。
平時我的紅薯都是簡單的分幾類。那些破損的，蟲咬的，歪頭歪腦的，先挑出來，剁碎直接餵豬和雞，或者煮熟餵豬。拿大的做紅薯粉，或者蒸著做地瓜幹。中等大小，保持清蒸或用草木灰煨。草木灰煨的紅薯最誘人，因為吃起來很方便，又香又甜。
由於人們認識到紅薯對人體的各種好處，紅薯從過去養豬的主要食物，變成了人們餐桌上的美味佳肴。
據說壹斤紅薯35元。對於我這種農民的孩子，總有壹種不值得買不值得吃的感覺。太貴了。那時候我家收了壹山的紅薯，大部分都用來餵豬了。如果要自己烤，往往是千分之壹。相比之下，我深感那些年豬的幸福指數不是壹般的高。
因為種植紅薯的環境比較簡單，產量也高，所以在大集體時期，紅薯是很多農家樂自留地的常見作物。在當時口糧不足的情況下，紅薯是最有效的輔食。
記憶中，媽媽很少吃紅薯和南瓜。據說小時候吃不飽飯，就怕吃到後來聞到紅薯和南瓜的味道就反胃的紅薯和南瓜。紅薯是我小時候不可多得的零食資源。很好吃，耐餓。現在是極好的保健品。對於我的孩子來說，地瓜幹只是千萬種美味零食中的壹種。
土豆對我們三代人有三種不同的意義；而我們對紅薯有三種完全不同的態度。紅薯似乎是不同時代和社會發展的見證。