以下內容來自新浪博客文章咖啡果和樹長什麽樣？圖片與文字均為引用，正好可以解答題主的疑問。
對於咖啡這個詞，我們並不會感到陌生，也許妳沒有喝過，也許妳是專家，但對於咖啡的源頭形態，或許很多人都不知道的吧，今天八鬥麥咖啡學院小編就給大家介紹下咖啡樹的形態變化以及咖啡的原端樣貌。部分素材來源網絡，部分實拍。
咖啡的小樹苗狀態，大棚培育，分種類分區栽種。等待買家或者咖啡種植商買走。——八鬥麥咖啡學院
咖啡幼苗特寫——八鬥麥咖啡學院
成長中的咖啡樹——八鬥麥咖啡學院
開滿咖啡花的咖啡樹形態——八鬥麥咖啡學院
咖啡花特寫——八鬥麥咖啡學院
咖啡花謝後長出來的咖啡青果——八鬥麥咖啡學院
咖啡青果——八鬥麥咖啡學院
咖啡青果特寫——八鬥麥咖啡學院
開始進入半成熟的咖啡果，青紅相間——八鬥麥咖啡
預成熟期咖啡果特寫，部分咖啡果因日照和降水等原因，偶有幹死豆——八鬥麥咖啡學院
成熟期的咖啡紅果，已經可以采收。——八鬥麥咖啡學院
收獲期的咖啡紅果，咖農采收後需要送到處理廠進行脫皮幹燥等處理。——八鬥麥咖啡學院
采收後的咖啡紅果特寫——八鬥麥咖啡學院
以上內容為咖啡豆從種植到采收的過程。
以下內容開始為咖啡豆成品的生產過程。
看完所有，妳的問題就明確了。
咖啡的前期加工
咖啡的果實中含有大量糖分，為了避免發酵，應盡快加工。咖啡漿果在進行初加工之前，先有壹次咖啡等級的劃分既：將所有的咖啡漿果放入壹個大水池中，成熟飽滿健康的咖啡果實會自然沈落到水池底部，不完善（不飽滿，被蟲子破壞等）的咖啡漿果會漂浮在水池的表面，將漂浮在表面的果實清理後，方可進行下壹步，這就是所謂的“沈取浮棄”。前期加工是把外果皮和果肉清除的過程，有三種方法。
水洗法
1 .篩選成熟的果實（沈取浮棄）
2.去除果皮（類似於碾米機的設備清除）
3.水中浸泡發酵（22小時），腐蝕殘余果肉
4.水洗
5.烘幹或陽光下曬幹
6.售時去除內果皮(亦稱羊皮紙)
半水洗
1.篩選成熟的果實（沈取浮棄）；
2.去除果皮（類似於碾米機的設備清除）
3.烘幹或陽光下曬幹；4.銷售時去除內果皮(亦稱羊皮紙)
自然幹燥法
1.祛除枝葉、石塊等物；
2.篩選成熟的果實（沈取浮棄）；
3.在45-60攝氏度的水泥地面曬1-3天；
4.脫去幹癟的果皮；
5.銷售時去除內果皮(亦稱羊皮紙)
水洗法加工阿拉比卡豆顏色為藍綠色
自然幹燥法加工羅布斯塔豆顏色為青銅色
生豆處理結束後，需要烘焙才能將咖啡的風味體現出來。
透過火的燃燒，釋放出咖啡的香味，將每壹顆果子蘊藏的個性――酸味、甜味、苦味淋漓盡致的揮灑出來，從淡而無味的生豆，到杯中余味無窮的香醇――烘焙，是每壹顆咖啡豆漫長的旅行中，勾畫性格、孕育香味最重要的壹站，也是制作完美咖啡必不可少的壹步。
至此，就是我們平常所見所買的咖啡豆了，都是烘焙好的熟豆，磨粉後用對應的咖啡工具來沖煮就可以，