螺螄粉和酸辣粉的區別
螺螄粉為什麽臭實際上，螺螄粉的臭味來源於配料中的酸筍，味道獨特的柳州酸筍壹般選用新鮮的大頭甜筍，加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右，作為壹種腌制發酵食品，酸筍在發酵過程中會產生壹些有鮮味兒的氨基酸物質——對甲苯酚，這種物質有壹種特殊的臭味；另外，螺螄粉的湯底經過螺螄肉熬制也會散發出壹股獨特的味道。詳細>>
正宗螺螄粉是什麽味道的
螺螄粉口味有哪些原味螺螄粉，典型標配酸竹筍、脆花生、木耳絲、腐竹等等。其他種類螺螄粉是在原味螺螄粉的基礎上加食材，如牛腩螺螄粉、豬雜螺螄粉、牛肉螺螄粉、肥腸螺螄粉、三鮮螺螄粉等。
吃螺螄粉的好處和壞處吃螺螄粉有什麽好處排出體內濕氣。春天，冬天在濕冷的環境下，廣西人大多數身上的濕氣是非常重的，而多吃酸筍有助於排出體內的濕氣；在夏天的時候吃壹碗螺螄粉，排出壹身汗。
緩解食欲。像夏天大多數人都沒有食欲的，不想吃飯的時候，煮上壹碗螺螄粉，就聞著那又香又辣的味道，還有酸筍酸豆角的酸香味，頓時食欲大開。
吃螺螄粉的危害螺螄粉壹般為辣味，湯底中有大量辣椒，調料等。再加上螺螄粉的湯是由性寒的螺絲熬制而成的，因此，吃多了螺螄粉可能刺激腸胃，因此51Dongshi小編建議不宜多吃。
速食螺螄粉有寄生蟲嗎
螺螄粉的熱量壹碗螺螄粉壹滴不剩全吃下去，熱量大概在1000大卡左右，平均每100g螺螄粉熱量在100大卡左右。吃螺螄粉會發胖嗎？相對來說熱量還是比較高的，減肥人群不宜食用。詳細>>
螺螄粉怎麽做螺螄粉配方有哪些正宗螺螄粉湯料配方有：
湯底：螺螄、筒骨、牛骨、雞架。
香料：茴香、母丁香、公丁香、畢波、白寇、八角、良姜、香茅草、當歸、黨參、香草、香砂、沙姜、花椒等。
調料：油、鹽、雞精等。詳細>>
螺螄粉的正確煮法螺螄粉制作方法有多種，常見的是湯螺螄粉，下面懂視編輯就給大家介紹下幾種螺螄粉教程步驟：
螺螄粉湯底做法：豬骨湯底熬1.5-2小時，熬成乳白色；石螺洗凈入鍋炒幹水分，不加其他材料；起鍋燒油，下姜熗鍋，放入香料、幹椒、酸筍、料酒，炒至幹香後，將石螺等所有材料倒入骨湯中繼續熬，熬至出味後，加入腐乳、鹽、雞精、味精、鮮味粉、冰糖調味，繼續熬湯，大概40分鐘下紅油即可。
湯螺螄粉：把米粉放水裏燙壹下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺絲湯就完成啦。
幹撈螺螄粉：在普通螺螄粉上，以香濃的螺螄醬料鹵汁及螺螄肉來代替螺螄湯，並加以適量紅油與誘人的配菜。
炒螺螄粉：配料做配菜，粉做主菜，放入鍋中不停翻炒，盛入盤中，它更偏向於壹種菜，而且比其他方式入味。
速食螺螄粉怎麽煮將粉包裏的粉拆出來泡水泡軟，然後將水倒掉瀝幹，重新添加水再煮，煮沸為止。如果沒有時間也可以將粉和冷水同煮十分鐘左右至煮熟，還可以加點醋壹起煮。
水開後，將高湯倒入，用筷子攪拌均勻。
將除花生包以外的配料包依次拆開，倒入鍋中同煮1-2分鐘左右，關火。
關火後加入花生並攪拌即可食用，口味比較重的朋友還可以根據自己的口味適量添加醋或辣椒油。詳細>>
自熱螺螄粉
速食螺螄粉直接泡水可以嗎
螺螄粉的正確吃法螺螄粉上桌以後先喝壹口湯，螺螄粉的酸、辣、鮮、爽、燙的感覺在口腔裏壹起爆發；再來吃壹口米粉香滑Q彈；緊接著夾壹根鮮香酸爽的酸筍，螺螄粉的“靈魂”所在；接下來，可以吃油炸腐竹，酸豆角、木耳和油炸花生等其他配菜了。
正宗螺螄粉選購指南螺螄粉價格在螺螄粉店裏吃螺螄粉價格通常在十幾元左右。方便速食螺螄粉壹般壹包在8-25元左右。
螺螄粉選購要點看配料：看清楚配料表中，湯頭是否是采用螺肉、豬骨等材料進行熬煮的。配菜壹般有酸筍、花生、腐竹、酸豆角、木耳、蘿蔔幹等。
看米粉：通常螺螄粉都是選用陳米制作成幹米粉，陳米失去了油性膠質，做出來的幹米粉口感順滑Q彈，不易夾斷和煮爛。詳細>>
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