鹹湯面 陜西省耀州區地方小吃。 其特點是：吃起來辛辣出汗，筋韌爽口。 鹹湯面分為油面和堿面兩種，油面是熱面出鍋後拌上油晾涼後吃，堿面是熱面。 鹹湯面要從前壹天晚上做起。用適量堿水將面粉反復揉和好，扯成或寬或窄的面條，煮熟撈出，涼透，拌上熟菜油，儲存在盤裏。第二天清晨，將下過面的湯燒開，放入食鹽、小茴香、大茴香、花椒、胡椒、丁香和桂元等十幾種原料配成的調合粉，加上豆腐片和捏碎的豆腐塊。將壹碗白裏透黃的面條，用調好的滾煎煎的湯透幾遍，將面透熱，澆上原湯，再加上生姜末、生蔥（韭）花及油潑辣子，鹹湯面就算做好了。講究壹點的用豆腐、羊血塊做配料。耀州城裏有很多家賣，但好吃的幾家生意非常興隆，經常看到有人端著碗夾著包蹲在店門口吃，成為耀州壹道風景。 和名滿三秦的岐山哨子面比起來，鹹湯面則知名度小得多，只在當地受歡迎，並沒有打出銅川，走向三秦。我想，這中間的原因主要有：壹是鹹湯面顧名思義就是鹹，比起岐山面的酸來，鹹便更難讓外人接受，太鹹對身體不好；二是岐山面要加肉哨子，身價自然就高，附加值也高，雅俗***賞，而鹹湯面則是純粹的素面，附加值很低，難以大面積推廣，是壹種典型的平民食品；三是岐山面的面條是搟的，宜於規模加工，而鹹湯面面條是扯的，現吃現扯，吃的人太多了自然就忙不過來。 鹹湯面貴在湯，名家將調料，如，丁香\八角，桂皮，桂圓、生姜、香葉、小香、當歸 等十多種調料經煮湯後與面湯混合，在老碗裏放入壹把黃面條，澆進熱湯，再倒出，反復多次後再澆進湯，放些蔥花、韭菜段、油潑辣椒，好吃的難以言表，這些調料都是中草藥，八角舒肝理氣，小香溫腎壯陽，生姜暖胃止嘔，當歸補血、活血化瘀。面湯具有舒肝理氣，溫腎壯陽，健脾和胃，補血化瘀的功效。 老舍先生當年途經此地，吃了鹹湯面，盛贊“小小耀縣，竟有北京飯店”。如今，外地人盛傳“不吃三碗面，不算行耀縣”。 耀州鹹湯面，祥瑞乃老店 當年賈平凹在耀縣城北的桃曲坡水庫寫小說，吃了壹次，從此上癮。在桃曲坡水庫呆了四十天，總***下庫去吃過六次，水庫到縣城七八裏路，都是步行去的，吃上兩碗。壹次，返回走到半坡，肚子又餓了，再去縣城吃，壹天裏吃了兩次。回到西安後也對耀 州 鹹 湯 面念念不忘
2. 風味食品作文600字俗話說“民以食為天”，無錫是個“魚米之鄉”，風味小吃更是數不勝數：讓人回味的醬排骨，味道鮮美的鴨血粉絲湯，讓人垂涎三尺的小籠包……其中，我最喜歡的就是小籠包子了。
小籠包子又稱小籠饅頭，整體看上去是個圓形的，上面小小的，像是壹個生氣的小姑娘撅著的嘴，又像是火山爆發口。小籠包子剛出鍋時，頭頂猶如壹朵盛開的花，噴發出陣陣香味。遠看，小籠包子又似壹個沈重的包裹，給人壹種想拆開來看看的欲望。打開“花朵”壹看，啊！紅紅的汁兒流了出來，香味立即飄散開來。紅色的肉糜，白色的皮，再加上藍色的盤子，真是讓人陶醉在其中了。
這麽可愛漂亮的小籠包子是怎麽做的呢？下面，就讓我把小籠包子的做法壹壹道來吧。先準備壹個大籠子、蒸鍋、壹些面粉和肉糜，準備好這些，就萬事具備，只欠東風了！先要把面粉和成面皮，再把肉糜放在面皮裏，不要忘了把面皮的頭頂做成壹個花骨朵兒的發型哦。接著把做好的小籠包放在蒸籠裏。休息片刻，熱騰騰、香噴噴的小籠包就出爐了！
終於可以品嘗小籠包了！我在小籠包上咬了壹個小洞，吹了吹，壹吸，湯都出來了，湯汁特別鮮，不過要小心湯汁燙到舌頭哦。再把皮和肉放進嘴裏，薄薄的皮上粘著壹股肉的鮮味，我最。 俗話說“民以食為天”，無錫是個“魚米之鄉”，風味小吃更是數不勝數：讓人回味的醬排骨，味道鮮美的鴨血粉絲湯，讓人垂涎三尺的小籠包……其中，我最喜歡的就是小籠包子了。
小籠包子又稱小籠饅頭，整體看上去是個圓形的，上面小小的，像是壹個生氣的小姑娘撅著的嘴，又像是火山爆發口。小籠包子剛出鍋時，頭頂猶如壹朵盛開的花，噴發出陣陣香味。遠看，小籠包子又似壹個沈重的包裹，給人壹種想拆開來看看的欲望。打開“花朵”壹看，啊！紅紅的汁兒流了出來，香味立即飄散開來。紅色的肉糜，白色的皮，再加上藍色的盤子，真是讓人陶醉在其中了。
這麽可愛漂亮的小籠包子是怎麽做的呢？下面，就讓我把小籠包子的做法壹壹道來吧。先準備壹個大籠子、蒸鍋、壹些面粉和肉糜，準備好這些，就萬事具備，只欠東風了！先要把面粉和成面皮，再把肉糜放在面皮裏，不要忘了把面皮的頭頂做成壹個花骨朵兒的發型哦。接著把做好的小籠包放在蒸籠裏。休息片刻，熱騰騰、香噴噴的小籠包就出爐了！
終於可以品嘗小籠包了！我在小籠包上咬了壹個小洞，吹了吹，壹吸，湯都出來了，湯汁特別鮮，不過要小心湯汁燙到舌頭哦。再把皮和肉放進嘴裏，薄薄的皮上粘著壹股肉的鮮味，我最喜歡了。小籠包的皮十分順滑，“滋溜”壹下，就滑進肚子裏了。吃完壹個，讓人忍不住想吃第二個、第三個……
聽了我的介紹，妳是不是已經口水直流三千尺了呢？心動不如行動，趕緊去嘗嘗吧。
3. 介紹風味食品的作文,500字左右,6年級,最好寫沈陽的介紹個妳應該不陌生的。
說到銅鑼燒，同學們可能壹點兒也不陌生，因為銅鑼燒就是動畫片《機器貓》裏的主角之壹，哆啦a夢最喜歡吃的食物了。那麽它的由來以及它是如何做的呢？
銅鑼燒是日本的民間小吃。最早相傳是日本江戶時代（公元1603年-1876年），將軍武士以軍中的銅鑼相贈恩人，恩人家貧拿銅鑼當平底鍋煎烤點心，竟創造出絕世美味。點心形狀如銅鑼，又以銅鑼煎烤而成，故取名為銅鑼燒。後來幾經改良，到江戶時代後期，逐漸出現用蛋、面粉、砂糖做外皮、中間夾紅豆餡，類似今天的銅鑼燒。
說完了它的由來，大家壹定迫不及待地想要知道它的做法了吧！我也很樂意告訴妳們，開始我參考了飲食書後覺得很麻煩，但是當自己親身體驗之後我才覺得，其實它做起來是非常輕松的，下面我就告訴妳們大家最簡單的做法吧！首先要準備好原料：雞蛋兩個、面粉適量、糖適量、小蘇打（就是發哮粉）兩小勺、牛奶可放也可不放，陷料可以是紅豆，也可以是壹些水果（不過水果要切成片、也可切成小方塊）。
等到壹切準備就緒的時候，再將原料攪拌均勻（陷料除外），再看看它的黏稠度，最好是黏點，不過不要太黏，如果太黏了只要加點水或牛奶就行。不過用來烹飪的鍋壹定要是平底的，最好還是不粘鍋，這樣清洗和烹飪起來就方便多了。烹飪前要先熱鍋，鍋內不可有油，還須是小火，然後用勺子把攪拌好的面糊舀壹勺在鍋內，傾倒時要不能移動勺子，任其自然的向四周蔓延，這樣做出來的就成圓形了，待發現面糊上面起泡後，即可翻過來，燒熟後便可出鍋。
然後按照剛才的制作過程，再做壹個同樣大小的面餅，下壹步就是將兩個大小差不多的面餅裹上自己喜歡吃的陷料（如果塗上奶油或者是果醬那就更美味了），把它們重疊在壹起，然後把上下面餅的邊稍微用力地捏壹下，這樣，壹個美味可口的銅鑼燒就新鮮出爐啦！
我覺得，吃著自己親手做的美食，很有成就感， 怎麽樣？壹些對銅鑼燒早就期待已久的同學們，看了我的介紹是不是快要等不住了？俗話說“心動不如行動”，那就趕快動手做吧！
4. 介紹自己喜歡的風味食品作文 我是遼寧的 給遼寧的 急餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的制法是先用面粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。
東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博采眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什麽疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。
張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有壹年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心裏非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裏總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的壹塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和壹些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，壹碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了壹段時間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥壹直持續到大年三十。大年出壹，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初壹早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初壹吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事壹直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初壹，人們吃著餃子，心裏仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
5. 作文：介紹家鄉的風味食品俗話說：民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產.我家鄉中山那裏就有許多著名的風味小食，如杏仁餅，炒米餅，粽子``````其中，最好吃，最有名的可 莫過於海洲"容樹頭"魚餅了.海洲魚餅色香味亮，好吃至極，味道可口，令人百吃不厭.那炸好的魚餅，個個"黃皮膚"似的.壹咬，那魚肉十分彈牙，那香噴噴的魚肉加上那香蔥，這個配合真的是天衣無縫啊，十全十美.那魚餅外層的那塊皮最好吃了，吃下去十分爽口.海洲魚餅不僅色香味亮，好吃至極，而且形狀十分多.海洲魚餅的形狀有圓的，用辣椒佳著的；有扁院形的；如果我們想做出更多各種各樣的形狀，那可以做成星星形，正方形，長方形，心形```````註意（以上的形狀在魚餅店那裏是沒有的買的，是我自己研制出來的形狀）海洲魚餅的做法看似很簡單，其實也有不少的學問和技巧包含在其中.我們首先要用壹把鋒利的刀把那條魚切開那些魚肉.把這壹片片的肉剁成碎肉，再用木棒或手去打那些魚肉.在拿幾條蔥切成蔥碎，在灑到那些魚肉裏.再開鍋，放小小的花生油下去，等鍋熱了後，再用壹個個圓形的框把魚肉框成圓形，再放如鍋字裏.火候也十分講究，如果太快了會太腥.如果太熟就不好吃，所以炸3到4分鐘左右就可以了.而那魚圓前面的做法壹樣，只是把它搞成圓圓的就行了.而辣椒魚餅呢！就是用壹個辣椒開口，再把他的崽挖出來，再把魚餅塞進去，在煎.這樣，魚餅就做好了，而且色，香，味樣樣俱全.吃辣椒魚餅的時候，許多人都喜歡幾口幾口的吃，而我就與眾不同.我就喜歡把那些辣椒和魚餅分開，先吃魚餅，再吃辣椒，因為這樣可以看出辣椒辣不辣.有壹次，我爸爸買了許多魚餅和辣椒魚餅，因為那時侯太多人了，我不能那麽惡心地把辣椒和魚餅分開，所以我只好壹口壹口地吃，當我吃第壹口的時候，辣得我的舌頭幾乎沒有知覺，眼淚了冒了出來了.從此我就給辣椒魚餅改了別名----"吃到冒眼淚了"朋友，妳們想吃魚餅嗎？如果想請到我家鄉做客，我壹定會給妳吃上可口美味而有正宗的海洲魚餅.讓妳對我家鄉的魚餅流連往返.。
6. 介紹風味食品的作文餃子的發明
餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的制法是先用面粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。
東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博采眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什麽疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。
張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有壹年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心裏非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裏總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的壹塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和壹些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，壹碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了壹段時間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥壹直持續到大年三十。大年出壹，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初壹早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初壹吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事壹直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初壹，人們吃著餃子，心裏仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
7. 關於寫風味食品的作文200字汕頭素有”美食之鄉”美譽，汕頭美食體現了潮汕飲食文化的深厚底蘊.汕頭比較有名的當地小吃有；”老媽宮粽球”.”西天巷蠔烙”，”福合埕牛肉丸”，”新興炒糕”，”飄香小食店的蝦米筍”等，還有南澳島上的多種海產風味.
老媽宮粽球，汕頭老媽宮粽球是壹種很特別的粽子，它借助媽祖信仰的靈光，由壹種普通節食，變成壹種適宜四時享用的不普通食物.在1920年前後，壹位叫張強德的開始在老媽宮附近擺攤賣粽球.其制作非常講究；選料精細（選用顆粒飽滿的糯米），創意獨特（有甜鹹雙拼料餡），不惜工本（鹹料餡有香菇.蝦米.臘腸.方魚末.蓮子.栗子和經腌制的南乳鬃頭肉），過去店裏還懸掛壹塊寫著”食定正知”的橫匾，後來演繹成壹句在社會上流傳廣泛的俗語；”老媽宮粽球--食定正知”，過去潮汕人每逢行船出洋都要前來祭拜媽祖，祈求保佑平安.在老媽宮門口，會順手買幾個粽球作供品，祭拜後壹路上幔幔將它們吃了，又好吃又耐饑.
西天巷蠔烙，蠔烙為潮汕傳統食品，市場炒賣或家庭膳食均極普遍.1930年前後，楊二首先在升平路西天巷口營業，後來又有胡錦興，姚老四等人相繼在附近繼續專賣.為了生意竟爭，他們各自設法提高烹制技術和質量，形成了馳名海內外的西天巷蠔烙.蠔烙以鮮蠔（學名牡蠣）為主料，以鬃頭肉煎成的豬油.上等雪粉.鮮鴨蛋為配料，辣椒醬.上等魚露.蔥粒等為調料.用料專選達濠蠔仔.雪粉.蔥粒拌勻下平底鍋（俗稱煎鼎），用旺火厚箐腸部的脂肪烙煎，淋上蛋漿，並配入適量上等魚露.辣椒醬.煎至兩面呈金黃色.品嘗時放上洗凈切碎的芫荽和配上上等魚露為作料.具有外酥裏嫩，香脆鮮美的特點.
福合埕牛肉丸，福合埕，原來是老市區的壹個地名，在20世紀60年代，這裏以煤鋪腳陳氏的牛肉丸店為代表的”福合埕牛肉丸”就已遠近聞名.牛肉丸，首先要把選好的牛肉去膜，切成厚片，再置肉片於大木板上，用木槌邊捶邊翻動，用荔枝木槌最好，捶肉用力必須均勻快幔適度，肉漿以用手抓起放下，肉不黏手為度，非常費工夫.
新興街炒糕稞，早在20世紀40年代，炒糕稞烹制行家徐春松便在汕頭市新興街茂成號專營聞名，號稱老徐炒稞.用優質白米漿加工蒸熟，用豬油.白糖.鮮蝦.豬肝.瘦肉.鮮蠔等配料，再加上沙茶辣醬.味精.魚露.雪粉水.上湯炒勻註重火候，色澤金黃鮮艷，香味飄溢.
8. 喜歡的風味食品作文和樂面
俗話說：“們以食為天。”幾乎每個地方都有自己的美味。妳看；北京的烤鴨 ，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削面。。從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說舉不勝舉。而我覺得最為美味的就是“和樂面”了。
和樂面非常美味。其實，裏面就是粗面條。可是，經過牛肉、香菜的味道浸透進去後，再澆上壹點兒辣椒油。可美味了。如果妳吃了第壹口，絕對就會迫不及待的想吃第二口。它的粗面條就好像孫悟空的金箍棒壹樣，咬上壹口，非常有彈性，裏面還夾雜著壹些湯，好像再吃“灌湯面”。
它不僅好吃，而且看相也很好。這些湯好似壹條小河，湯裏的面條好像壹條條波浪，而牛肉呢，就像是河中的壹塊塊巖石，香菜則是在河中遊來遊去的小魚。妳看，它多像壹幅優美的畫卷啊！
和樂面的美味是被大眾認可的。每次去和樂店吃和樂，光是排隊就要排好長時間，而且，座位也要提前占好，否則，妳只能在窗臺上享受這人間美味了。每次吃完後，我就會對他的美味贊不絕口。
呵！細細品味，鹹中帶甜，甜中帶酸，真香！在剎那間，我的皮膚，我的每壹根神經，都仿佛融入了、陶醉了。那滋味，簡直使人心曠神怡！
這真是“此味只應天上有，人間哪得幾回聞”啊！
9. 風味食品作文風味食品每個人都有自己喜歡的壹種風味食品，我也不例外，我喜歡的風味食品是潮汕牛肉丸。
在我們潮汕地區，潮汕牛肉丸是最有名的風味食品之壹。它圓溜溜的，大如湯勺，丸味香滑，細嫩松脆。其實想吃到香噴噴的牛肉丸，就要準備好材料：牛霖，肥肉、魚露、潮州薯粉，蝦米，金銀蒜，沙茶醬，胡椒粉，麻油各適量。再將牛肉，肥肉切小塊，蝦米洗凈發好，切碎，將所有原料倒入高速攪拌機中打成肉膠，唧成丸裝，入70度開水中，慢火煮至水開，丸即熟，新鮮牛肉丸就會使妳垂涎欲滴。
然而我最喜歡吃的是牛肉丸火鍋，首先先煮好70度左右的開水，往裏放些油，再把牛肉丸放入鍋裏煮，放入湯料，不壹會兒，壹鍋香噴噴的牛肉丸火鍋就會出現在妳的眼簾！讓妳大飽口福！
味道鮮美，口感爽脆的潮汕牛肉丸將以它無以倫比的美味吸引著更多外來客！
瞧！這就是我最喜歡的風味食品——潮汕牛肉丸。 還需就再追問我
10. 寫壹篇自己喜歡的風味食品作文在中國，美食壹直占有很高的地位，在中央九臺上播出的《舌尖上的中國》讓全球的吃貨口水流下三千尺。在這琳瑯滿目的美食中，我最喜歡令人垂涎欲滴的川菜。
川菜以善用麻辣著稱，並以其別具壹格的烹調方法和濃郁的地方風味，在中國的八大菜系中，川菜可以說是首屈。其中的六大名菜是：魚香肉絲，宮保雞丁，夫妻肺片，麻婆豆腐，回鍋肉，東坡肘子。
而我最鐘愛與魚香肉絲。特別是奶奶炒的。那天，我在旁邊看著奶奶做。奶奶把買來的瘦肉，木耳，胡蘿蔔，玉蘭片和調料拿出來，然後把菜和肉壹壹切成絲
兒；在肉絲兒上放些澱粉和料酒，把胡羅蔔絲在油鍋裏炒壹下，然後取出盛盤待用，再把肉絲放進鍋裏；等肉熟了，奶奶把壹袋調料放進鍋，頓時，廚房裏彌漫著香
味。最後把切好的木耳和玉蘭片放入，開大火，翻炒到全部都熟了後，放胡蘿蔔絲；最後壹步翻炒均勻，裝盤即可。
“嗯——，真香啊。”我迫不及待拿起筷子，夾起壹簇，放入嘴中：香濃的魚味，還甜甜的，肉絲滑嫩，素材香脆。真不愧是名菜，我慢慢享受著佳肴。
魚香肉絲將永遠在川菜菜譜上熠熠發光，它將永遠是我不變的選擇。