分享食品真相大揭秘已搜無重復
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kidy008(金幣+2,VIP+0):謝謝分享，歡迎常顧小木蟲食品版~！
食品是怎樣制作的，為了什麽目的，使用了多少、什麽樣的添加劑，這些事實壹直不被消費者所知。現在的消費者購買食品時只圖便宜、方便，沒有任何安全意識。本書中最大限度地利用了作者的經驗，帶領普通消費者深入食品加工的“背後”，讓妳了解根本想象不到的真相，並教妳怎樣選擇真正的好東西！
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請多支持，讓更多的蟲友遠離“殺蟲劑”
今天我要給各位講壹講食品添加劑的問題。講之前，我先給大家做碗排骨湯。請看，我面前的這排瓶子裝了壹些白色粉末，我要把這幾十個瓶子裏的粉末都混在壹起，然後再把開水倒進去，攪拌壹下。好了！排骨湯完成！誰願意嘗壹嘗？別害怕呀！就請這位勇敢的男士吧。
“啊，真的是排骨湯。真的很好喝呀！”
怎麽樣，這就是妳平常吃拉面的那個湯吧！大家都看到了，我做排骨湯時根本連壹根排骨、壹滴真正的排骨湯也沒用到，僅僅用了這些瓶子裏裝的白色粉末，而且嘗過的人都覺得味道不錯。這些白色粉末，就是我下面要講的食品添加劑。
我們很多人都不清楚自己平常吃的食品是怎麽加工成的。妳以為骨湯拉面就是用排骨熬成的湯做的，妳以為那些顏色鮮艷的果汁飲料都是用水果榨汁做的，妳以為喝咖啡時加的奶精就是用牛奶做的……事實是，妳眼睛看到的、嘴巴嘗到的並不是真的，漂亮的顏色、誘人的味道都可以由添加劑變出來。
肉丸就是“丸子狀的添加劑”
我原來是食品添加劑公司的首席推銷員，業績非常突出，經常為各個食品加工廠排憂解難，幫他們用最低的成本做出好賣的產品。比方說，我開發的壹種肉丸。壹個廠商采購了大量的肉碎，就是從牛骨頭上剔下來的幾乎不能稱之為肉的那部分，黏糊糊的，水分多，根本沒有味道，沒法吃，不能做成肉餡，只能當寵物飼料。可是它非常便宜。我的工作就是把這些不能吃的肉碎變成能吃的東西。
首先，加進不能下蛋的雞的肉餡，以增加分量。我們知道，養殖的雞有蛋雞，有肉雞。肉雞主要是吃肉的，而蛋雞主要是吃它下的蛋的。
蛋雞和肉雞的肉差別就很大，價格也不壹樣。而且這裏用的是已經不能再下蛋的雞肉，價格就更便宜了。
接著，加入大豆蛋白，以做出柔軟的感覺。這種大豆蛋白又稱作“人造肉”，還用來做便宜的漢堡。
光這樣還不行，因為沒什麽味兒。於是又加了大量的化學調味料。
為了使口感嫩滑，使用了豬油、加工澱粉；為了便於機器批量生產，使用了黏著劑、乳化劑等；為了使顏色好看，使用了著色劑；為了延長保質期，使用了防腐劑、pH調整劑；為了防治褪色，使用了抗氧化劑。
這樣，肉丸就做好了。整個過程使用了二三十種添加劑，可以說，它是“丸子狀的添加劑”。產品上市後，立刻受到孩子和媽媽的歡迎。
在這裏，我要說的是，我使用的添加劑都是國家允許的，而且完全遵照國家規定的劑量標準。但存在什麽問題呢？就是國家對添加劑的檢驗結果只是基於單種添加劑的使用情況得出的，如果壹次同時攝取若幹種添加劑會怎麽樣，“復合攝取”的研究依然是個盲點。
也就是說，同時攝取很多種添加劑有無危險性、危險性的大小等，只能由將其吃進嘴裏的消費者們來承受。
我為什麽要站在這裏講這些事？因為，有壹天，我親眼見到我的女兒也在樂滋滋地吃我開發的這種肉丸。當我看到她吃的那壹刻，我才發現我根本不希望我的孩子吃它們。我是知道添加劑的毒性問題的，可我根本沒從實際出發考慮過，壹直忙著用添加劑開發各種食品，那壹刻，我才認清我開發的食品，黏糊糊的廢肉和幾十種添加劑做出的肉丸，也是要被我的家人我的孩子吃進嘴裏的。我的心裏充滿了罪惡感。
經過好好的反思，我辭去了食品添加劑推銷員的工作。我要用我幾十年“臺前幕後”的經驗，告訴大家壹些食品的真相。
奶精就是“牛奶式植物油”
再說說奶精。很多店裏配咖啡的奶精都是免費的，我經常看到有人臨走時，順手拿好幾個，回家留著慢慢用。
現在，我就要問問大家：妳覺得奶精是用什麽做的？牛奶嗎？奶油嗎？
妳不要看到“奶精”中有“奶”，就想當然地認為它是用奶做。其實，跟前面我做排骨湯壹樣，制作奶精的過程中沒有用到壹滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。
其中的植物油，更具體說是氫化植物油，含“反式脂肪酸”。反式脂肪酸是不健康的成分，它對心臟的損害程度遠遠高於任何壹種動物油。含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如餅幹、面包、西式糕點、巧克力派、沙拉醬、炸薯條、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，壹般配料表裏標明“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等，都含有反式脂肪酸。
大家都知道，普通狀態下，水和油是不能互溶的。這就要用到添加劑了。
首先，使用乳化劑，它是界面活性劑，可以使油和水混到壹起，乳化成像牛奶壹樣的白色。
但還不像牛奶那樣黏稠，所以要用到增稠多糖類使其黏稠。
然後要用到焦糖色素，把它染成極淡的茶色，看上去就像奶油的顏色。
為了長時間保存，還要加入pH調整劑。
另外，再加進具有奶油香味的香料。
所以，奶精就是用水、油和若幹種添加劑做成的“牛奶式植物油”。只要看看奶精的配料表，就壹目了然了。