材料
"雞腿肉 2片","綠竹筍 2小顆","幹香菇 8～10朵","胡蘿蔔(可略) 1小段","蔥 1/2支","生姜 1片","白米 2米杯",
做法
1: 雞腿肉切成適口大小，加入腌料拌勻，幹香菇泡水變軟後去蒂頭，切成塊狀，竹筍切成粗絲，泡香菇的水留1米杯，紅蘿蔔切成小丁(忘了入鏡)，米洗凈瀝幹水份備用。
2: 鍋中放入1大匙油熱鍋，將蔥和姜片略為爆香。
3: 加入雞肉煸煎至表面上色。
4: 依序加入香菇、筍絲及胡蘿蔔丁壹起拌炒，然後加入調味料翻炒均勻。
5: 將米也壹起倒入翻炒。
6: 步驟5倒入電子鍋的內鍋，加入1米杯的泡香菇水，再加入1杯水，以壹般煮飯模式烹煮，時間到翻壹翻拌勻再燜10-15分鐘即可享用。
做法二，木耳竹筍燜雞
材料
主料：雞塊約500克、罐頭筍約150克、水發木耳1碗。
輔料：姜片約6片。
腌雞調料：生抽2大匙、老抽1/2大匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙、玉米澱粉1/2大匙。
燜雞調料：紅糖粉2+1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精鹽1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙。
做法
壹、雞剁成塊入壹大碗，放調料生抽2大匙、老抽1/2大匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓勻後放玉米澱粉1/2大匙，再抓勻，靜置30分鐘讓雞入味；
二、把雞塊入鍋兩邊煎至焦香，盛起備用；
三、鍋放姜片6片和紅糖粉2大匙，燒至糖變焦紅，但不能太焦，會變苦，所以經掌握好時間；
四、倒入雞塊炒糖色，意為讓雞塊著色；
五、加入竹筍和水發木耳，烹入紅糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精鹽1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙，加清水約1/2~2/3飯碗，翻拌片刻，大火燒開汁後蓋鍋蓋，轉小火燜約20分鐘，試味後酌情加糖或生抽；
六、大火收至汁稠，上碟，Enjoy !
小訣竅
壹、喜歡炒糖色的朋友，可以炒糖色，讓雞塊上色壹些，不喜歡炒的可免去，下適量老抽也可以使雞塊上色。
二、加上冬菇也使菜增香不少。
做法三，綠竹筍雞肉炊飯
材料
米 1杯,綠竹筍 1~2支,去骨雞腿肉 1支,幹香菇 5朵,油蔥酥 2大匙,醬油 2大匙,米酒 1大匙,鹽 少許
做法
1、將米洗凈備用，竹筍及去骨雞腿肉切丁(約壹口大小)、幹香菇泡熱水後切絲
2、電鍋內鍋依序將米、竹筍、雞腿肉、香菇絲、醬油、米酒、油蔥酥、鹽壹同加入鍋內，並在內鍋加入1杯水
3、電鍋外鍋加入壹杯水，按下加熱開關。待開關跳起稍燜5分鐘，攪拌均勻即可取出享用