去年四月在西康路三小舉行的教研活動中，對二期課改四年級語文新教材的作文訓練項目《味道好極了》舉行了教學研究，第壹次將生活中的美食引入語文寫作訓練。在中國，幾乎每壹個地方都有自己的美食，民以食為天。那天，西康路三小的曾平老師這樣導入作文教學：“今天我們教室的環境布置與眾不同，墻上掛的，桌上放的，電視裏轉播的，大家看我們來到了壹個怎麽樣的地方呢?”在聽課老師不約而同的目光中，大家走進了五彩繽紛的美食街、美食節、美食王國、美食天地
“以我喜歡的美食”組織教學，使教研活動置身於壹個形象逼真的“美食天地”，各種美味佳肴比比皆是。學生興趣盎然，課前通過影視、互聯網、書籍報刊、采訪剪貼等途徑收集了各種美味佳肴：八寶飯、醬鴨、三黃雞、大閘蟹、多味粥、雞翅、湯團、葡萄幹、紅棗、水晶蝦仁、甜羹等。同時，也啟動了了聽課老師的生活體驗。接著執教老師在學生課前調查的基礎上讓大家介紹自己喜歡的美食，於是，不計其數的美食再次走進了課堂。由於抓住了現實生活的壹個側面，教師從比比皆是的美味佳肴中為學生提供了大量寫作素材。調動
了學生寫作積極性。剎那間，近百人濟濟壹堂的大教室，氣氛熱烈。後來在研討反思中，壹位教師情不自禁地說，現在的學生吃得比我們還要精，真是見多識廣，但平時大家沒有好好地往習作方面引。看來，要寫的，能寫的，會寫得太多太多，培養寫作能力大有可為。
作文教學低效的問題，老生常談。然而，啃下這塊“肉”，需要尋找突破口，需要信心和勇氣，更需要在壹定的起點上以新課程理念來統領教學和研究。要讓教研活動中示範教學的諸多環節變成新課程理念引領下的教師行為，從而使觀摩的教師有所得、有所感、有所悟。
縱觀我們的語文課程目標，尤其是作文，還有進壹步細化的要求和可能。
執教老師審視《我喜愛的美食》的教學目標與訓練內容，提出了切實有效的訓練方法。於是，出示了教學目標“在選擇我喜愛的美食的基礎上，從色、香、味、形等方面來介紹，根據不同特點，把其中以二個方面寫具體。”這樣，把作文目標的文本語言通過教學予以細化，做到貼近學生、符合實際，這樣，由低到高、指向清晰、循序漸進的作文教學目標和充滿生活氣息的習作內容互相交融，彼此滲透，我們的作文教學才能向低耗高效跨出堅實的壹步。根據訓練內容恰當制定具體目標，顯得十分必要。這壹節課選取的美食內容，從情意目標的角度，重在激發學生的寫作興趣，讓他們自由選材，體驗生活的樂趣。另壹方面，教師又站在課程目標的高度，進入年段目標的層面，力求把課程目標細化為準確的切實有效的課時教學目標。
應該說，教師通過創造性的勞動，面對《我喜歡的豆沙湯團》《我喜歡的“永和”粢飯團》《我喜歡的蝦仁炒蛋》《我喜歡的雞蛋餅》等習作題材，研究目標細化。從課程目標的角度去展開思考，讓聽課教師在感知教學目標的基礎上理解中年級“關心周圍培養觀察事物的習慣，依據生活積極展開想象和思考，使文章內容真實具體”的年段作文教學目標。
接著，重點展開三個環節：1．學生仔細觀察多媒體畫面上播放的諸多形象逼真的美食。重點思考：這種美食有什麽特點？有選擇地說說他們的色、香、味、形。2．出示範文《我喜歡的桂花湯團》等，劃出反映美食特點的相關語句。3．思考我最喜歡的壹種美食。
教學生寫美食，並不是泛泛而寫。作為新教材選定的訓練內容，執教老師在教學中嘗試整合新舊教材，正確處理知識和能力的關系。試圖通過教學，讓學生體會，“不同的美食有不同的特點，寫不同特點的美食應有側重”。這是對中年級教材依據課程目標得出的比較實在的操作化思考，在此基礎上教師指導小組分工合作，每個人確定自己熟悉的壹種美食，按照壹定的順序，抓住重點，介紹它的外形、顏色、滋味等。幾分鐘以後，學生發言踴躍熱烈：“老師，爸爸帶大家看到了這壹幕：《嘗嘗鮮嫩的白斬雞》、《請吃豐盛的八寶飯》、《美味可口的大閘蟹》、《清香甘甜的葡萄幹》……各人心目中的美食壹壹美味佳肴接踵而來。
最後，教師以湯團和八寶飯為例，用填空和講解的形式，指導學生寫作要點，把自己喜歡的美食特點形象地口頭表達，直接寫作成文。在當堂習作交流中，教師告訴大家，把妳寫的美食介紹給大家，說出喜愛的理由。剎那間，壹雙雙小手此起彼伏，再次把大家帶入了美食世界。學生的反饋給聽 課老師帶來了真切的感受。
“我喜歡的是媽媽做的麻婆豆腐”，重點介紹什麽？在老師的提示下，小林脫口而出：“顏色和滋味”，接著來是滔滔不絕，“媽媽做的麻婆豆腐是我家的壹道名菜，進入眼簾是白白的，綠綠的。還沒有送到嘴中，香氣撲鼻、回味無窮。吃在嘴裏，又酥又軟，五香味夾雜
著辣辣的感覺，好吃極了。”
點評以後，另壹位同學自告奮勇：“知道美食中的佼佼者壹壹南翔小籠嗎？只有品嘗後才會有抵擋不住的誘惑。細薄的皮子，白而透明的外表。輕輕壹咬，鮮肥的汁水即刻湧入妳的嘴裏，紅紅的肉餡，鮮美的滋味，每位撲鼻的的口感好爽啊!”
接著教師和學生對肉糜燒粉絲、小龍蝦、糖醋排骨、酒釀湯團的外形、顏色、滋味等壹壹進行了講評，真情實感溢於言表。
由於找準了生活中的寫作點，目標表述恰當、準確，操作細化，激發了學生的寫作熱情，調動了生活體驗，帶來了比較實在的教學效益。聽課老師認為，從切實提高作文教學有效性的角度，此課為大家起了示範作用。這樣的教研活動能夠為教師日常的教學起壹個引領作用。如果我們在教學中找準了指導寫作的切口，就會讓學生充滿愉悅地去寫作，真正走入“處處皆文章”的境地。事實上，小學寫作訓練的意圖就是讓學生走出狹小的作文天地，通過訓練項目的拓展，去撰寫更多品嘗美味佳肴的習作，去嘗試草擬社會調查的報告，去策劃生活廣告語，去撰寫觀察蚯蚓生存的小論文，去設計升旗儀式的演講稿，去篩選治理河道汙染的方案，去構思未來手機的新穎功能，去遐想降低城市噪音的藍圖，去規劃讓校園更美的圖案，去設計未來教室的嶄新布局……這樣，寫作知識和技能的指導，也變得駕輕就熟。
我最愛的美食
壹說到螃蟹，大家壹定不會陌生，被它夾過的人也許還會感到害怕，它的鉗子可不壹般，夾壹下就夠妳疼的。可是它卻是火鍋店的壹種美味佳肴，味道特鮮，但去火鍋店花費太大。如果妳學會了我的絕技－－生蒸螃蟹，妳就可以花很少的錢，吃到難得的美味了。
取幾只大螃蟹,全部去掉壹只大爪，這樣便於洗刷。妳只需緊緊抓住剩下的那只大爪，它就別想夾住妳了，不過，取下的那只大爪別丟了，壹會兒和螃蟹壹起蒸熟後，吃起挺香的。洗刷時可別把背殼給它剝了，必須保留下來。這時妳壹定會想：不剝殼，螃蟹的臟東西怎麽除去呢？我這兒暫時保密，妳看完文章自然就明白了。
洗刷完畢後，取個大鋁鍋，倒上半瓜瓢水，放上蒸格；接著就把螃蟹壹個壹個地放在蒸格上，如果它們爬來重在壹起，把它們蒸死後，要把它們分開。不這樣就不易蒸熟。如果不要開的話，恐怕不是“生蒸螃蟹”而是“生螃蟹”了。
為了節約時間，在蒸螃蟹的同時，就可以配制調料了。
取來壹個大碗，首先舀小半勺海椒面在碗裏，可別太多了，不然妳嘴裏吐出火來不要怪我。然後再放小半勺熟清油、醋和二到三勺醬油，再放適量的食鹽、味精，用筷子攪勻。最後把切碎的蔥、芫荽子和蒜泥、姜末放入，調料就算制作好了。
調料配好後，螃蟹也基本上可出鍋了。
出鍋的螃蟹背殼是黃紅色的，像穿著盔甲的士兵。如果顏色還不是黃紅色的活，就需再蒸四到五分鐘，不然吃了就會拉肚子的。
螃蟹的吃法也非常有趣，首先把腿尖折來丟了，不折就可能紮了妳的饞嘴。然後再把背殼剝了，當妳剝下背殼時，妳就會驚奇地發現螃蟹的臟東西全部都粘在了殼上。這就是前面我講的不剝殼而除臟東西的秘密。剝下背殼後，剩下的就是螃蟹白白凈凈的嫩肉了。用它蘸上配好的調料，吃起來真是又香又脆，中間還摻了軟綿綿的海鮮味兒、甜味兒、酸味兒，差不多是百味俱全了。
妳照我這個方法做，味道壹定不比火鍋店的差，叫妳吃了壹次還想吃第二次。如果妳覺得沒學會，我可以當面做給妳看。讓妳親眼目睹本師傅的絕技－－生蒸螃蟹。
美味的小籠包》
常聽人們說小籠包美味可口，我卻從沒嘗過，也不知是啥味道。這天下午，爸爸媽媽帶我來到小籠包子店讓我開開眼界，飽飽口福。那天終於如願以償了.小籠包壹個個白生生，皮薄薄的，裏面好象有壹包汁水在，小籠包小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，寶塔頂上壹陣陣香氣隨風四溢，形狀也和包子差不多，難怪叫小籠包。小籠包以上壹般都是壹籠裏面有十個，每個都是圓鼓鼓的像壹個個小雪球似的，只不過上面有壹個凹凸不平的地方，還沒上來我就被這香氣熏得如癡如醉了。真恨不得把整個蒸好的小籠包壹口吞掉。
壹籠小籠包上來了，我坐在椅子上，剛蒸完的小籠包發出了壹絲淡淡的香氣息。壹聞到這種香氣息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。剛夾起壹個 “小胖墩”塞進嘴裏，它就開始反 抗。 我這時肚子正餓得咕咕叫，恨不得將嘴巴變大，把四籠小籠包壹口吞下去。於是我就用筷子小心翼翼地夾起小籠包，因為輕咬了壹小口，汁水就像千軍萬馬往我嘴裏奔跑。我把它沾壹點醋，輕進我的嘴裏，肉餡又松又軟，只要壹嚼，它的肉就壹下子松了下來，鮮美無比 媽媽說：“吃小籠包應該先醮點醋，輕輕咬壹個洞，把裏面鮮美的湯汁吸幹，再吃皮和肉。小籠包的美味精華就在湯汁裏。我按照媽媽的方法吃，湯汁鮮、皮薄肉嫩，真是好吃極了。果然，小籠包壹會兒不吃不知道，壹吃忘不了。我狼吞虎咽地吃了起來。它的肉非常十足，咬壹口鮮鮮的，濃濃的，鹹鹹的，讓妳吃了還想吃。於是我又纏著媽媽去買壹客，當阿姨笑盈盈端來後，我又怎能放過呢？吃了壹個又壹個，在吃得滿口流香，砸咂嘴，不住稱贊道：“美！真是美味之極。”壹眨眼，又被我消滅了，摸了摸鼓鼓的小肚子，舔舔嘴，余興未了。
怎麽樣，心動了？心動不如行動，去吃吃妳們家鄉的小籠包吧！