隨著湖南插旗菜業董事長嚴欽武面對鏡頭，向消費者深深道歉的同時，土炕酸菜問題繼續發酵，而且形成兩個方面的觀點，壹種觀點就是用腳踩酸菜是壹種傳統的工藝，沒有什麽大的問題，另壹種觀點就是，用腳踩酸菜不衛生，會影響人們的身體健康，對於這兩方面的觀點，妳是怎麽認為的？
因為生長在農村，在小時候，在記憶當中，父母親每年都要腌制很多的酸菜，那是因為腌制酸菜，在很忙的時候，用壹把酸菜放在鍋裏放上油鹽壹煮，就可以下飯吃，很節省時間，這就是農村簡單的酸菜湯，另壹方面就是，在沒有包產到戶以前，有沒有多余的菜地種植蔬菜，所以腌上壹些酸菜，可以緩解當時蔬菜不足的問題，可以說是壹舉兩得。
也曾經見過母親腌制酸菜，在我們南方地區，在5月份左右，在菜地裏面種植上芥菜，芥菜很容易種植，買壹點芥菜秧子來，把芥菜種植下去以後，澆上定根水，為了使芥菜的根部長得健壯，在芥菜成活以後，可以追施壹點復合肥，到了8月份左右，芥菜就能收獲。
母親把菜地裏的芥菜拔回來以後，把它洗幹凈，然後放在太陽底下曬2~3天，等到芥菜半幹以後，到了晚上，就把芥菜拿來切碎，包括芥菜的根也切碎，然後撒上鹽，撒上辣子面，還會倒上少量的壹點香油，切上少量的壹點紅糖，然後把芥菜拌勻，這樣就把它放在瓦罐子裏腌制，在腌制的時候，瓦罐子是不能幹水的，腌制20天左右，就可以食用了。
也許有的人就說，在揉芥菜的時候，是不是也會用腳踩？在我的記憶裏面，母親都是用手揉搓揉的，不管因為天氣很熱，為了把芥菜的鹽巴辣椒這些揉勻稱，要花費很多的功夫，但是母親都是堅持用手揉，沒有出現用腳踩的情況。
結合前幾日，315晚會中央電視臺曝光的插旗菜業，用腳踩酸菜，這是壹個方面，然後用土坑腌制，壹經曝光以後，引起許多人的反響和關註，老壇酸菜也迫迫紛紛架，但是還是有少數人認為，用腳踩酸菜，這是壹種傳統的工藝，是許多年前就傳下來的，所以對人們的生活沒有影響。
在壹部分人認為，直接赤腳踩酸菜，或者穿著雨鞋踩酸菜，然後腌上鹽巴，對人的健康沒有影響，在他們的意識觀念裏面，就是“鹽消百毒“，只要經過鹽巴腌制以後，對人的健康就沒有影響了。
在我認為，這個觀點是站不住腳的，畢竟人們的生活在進步，人們的生活水平在提高，人們的健康要求也在提高，特別是近兩年了，隨著世界新冠狀病毒疫情的爆發，人們對衛生更加關註，也在不斷地提高環境衛生，食品衛生，個人衛生的安全，在這樣的前提下，還說用腳踩酸菜，認為對健康沒有影響，我認為是站不住腳的。
剛才也看到了，其實插旗菜業他也是也有標準化和衛生化生產出來的酸菜，但是這些酸菜，他們是出口國外的，因為國外如果發現食品安全問題，罰款會達10多萬以上。衛生條件差壹些，用土炕腌制的酸菜，他們是在國內銷售的，其實，插旗菜業他們也是有條件提高食品衛生安全，按照標準化運營來生產酸菜，但是他們就是為了減少生產成本，用土炕腌制酸菜，用腳踩酸菜，這樣的行為，肯定是搬起石頭砸自己的腳，這樣的路走不長遠。
現在的食品衛生安全要求很高，標準化很嚴，壹個企業想要得到長足的發展，就要改變傳統的觀念，高標準嚴要求的做好食品衛生安全，不能用土炕腌制，更不能用腳踩酸菜，對妳這樣的行為，遲早會遭到曝光，所以不能用傳統的工藝，來綁架對食品衛生安全的要求，妳認為呢？歡迎在評論區交流討論。