方法1:備好桃子
1、選擇桃子。離核桃是指桃子的核可以很容易被取出。而這種桃子也最易做成罐頭。這些桃子在小商店和市場裏都很容易找到。您壹般需要五個桃子來做壹個壹升裝的罐頭。
2、將桃子放進碗裏。用冷水沖洗桃子。
3、桃子灼水。灼過水的桃子容易去皮並且可以防止乙烯影響桃子的存放。您需要做的是在鍋裏裝些水,然後把桃子放進水裏,確保水沒過桃子。把桃子放在水中灼40秒。
如果您買來的桃子還不是太熟,那麽可以灼1分鐘。
4、把桃子切成四份。灼好的桃子去皮然後用刀將桃子切成四瓣,去核。
5、桃子上倒四分之壹杯檸檬汁。檸檬汁可以防止桃子變色。
方法2:制作糖漿
1、鍋中裝水。水加熱的同時慢慢加入白糖。如果喜歡清淡的糖漿,鍋中加入6杯水和兩杯糖,這樣您可以做出7 杯糖漿。
如果口味適中,鍋中加入6杯水和3杯糖,這樣您可以做出6杯半 杯糖漿。
如果想要濃稠的糖漿,鍋中加入6杯水和4杯糖,這樣您可以做出7 杯糖漿。
2、慢慢攪拌使糖溶化。用小火慢燉。如果您覺得糖的熱量太高,可以用蔗糖素或甜菊代替白糖。不要使用阿斯巴甜。
3、糖溶化後讓糖漿保溫。不要繼續煮開糖漿,因為持續煮沸,糖漿很容易煮糊,倒時候就只能重頭來了。
方法3:消毒罐頭
1、將罐頭放入洗碗機。用洗碗機全循環將罐頭徹底洗凈並消毒,保證罐頭裏不會有細菌滋生。
2、燒壹鍋水。把罐頭蓋子放進沸水裏煮,直到罐頭裝滿。
3、用磁性取蓋器將蓋子取出。戴上手套防止燙傷。磁性取蓋器可以在亞馬遜和淘寶上購買,也可以在壹些小商店找到。您也可以自制壹個取蓋器,只需要在鉗子的兩個尖頭上綁上壹些皮筋即可。
方法4:桃子裝罐
1、把切好的桃子放入燉著糖漿的鍋裏。用勺子在鍋裏攪拌5分鐘,然後直接將桃子舀起裝入罐中。
2、瓶口留出大約1.3-2.5cm的空間。將裝入罐內的桃子按壓緊實。
3、用壹個橡膠小鏟在桃子和罐子之間移動。這樣做可以達到釋放罐內空氣的目的。因為罐內殘留的氣泡會使罐頭在密封後生黴。小鏟在水果和罐頭壁間活動時可以將罐頭稍稍傾斜。
4、把糖漿倒入罐內。罐口留出1.3cm的空間。倒入的糖漿要完全沒過桃子。
5、把漏出的糖漿擦幹凈,特別是蓋子附近的糖漿。然後蓋上蓋子擰緊。
素材
桃子
水
糖
檸檬汁