豬腰下油鍋前用水泡壹下,壹方面去除其血水,另壹方面方便快炒，不要翻炒太長時間，這樣可以使豬腰不老。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：青椒 1個、胡蘿蔔 1根、豬腰 1個、生抽 2克、鹽 3克、花椒 2克、雞精 1克。
1、第壹步把豬腰切好。
2、然後放花椒水裏半小時。
3、青椒、胡蘿蔔切好，放壹旁備用。
4、鍋裏倒入，倒入蔥姜蒜炒香。
5、然後加入泡好的豬腰，快速炒至豬腰變色，裝盤裏。
6、鍋裏放入青椒，胡蘿蔔，鹽，豬腰，生抽，炒兩分鐘。
7、出鍋之前加點雞精炒勻，這樣就完成了。